Met de eerste glutenvrije kerst voor de deur ben ik verschillende van mijn oude recepten aan het herwerken tot een glutenvrije versie. Spijtig genoeg volstaat het niet om zomaar de bloem te vervangen door glutenvrije bloem, want die textuur is niet dezelfde en dit geeft dan ook soms een heel moeilijk resultaat. Veel te vast…
Sweets
Heerlijke chocolade meringue taart
Ik heb voor mijn deelname aan de bakmatch een aantal verschillende recepten gelezen, aangepast en uitgeprobeerd en ik kwam ook op een meringe hazelnotentaart met crème au beurre. Een prachtige en waarschijnlijk heel lekkere taart, maar echt heel veel werk en naar mijn zin te veel boter in het recept (het was dan ook een crème au beurre,…
Quinoawafels
Lekkere wafels om op zondagochtend klaar te maken en dan met een beetje fruit te verorberen. Matthieu en de kinderen zijn dol op pancakes en wafels als ‘weekend ontbijt’. Nu Matthieu geen gluten meer mag eten ben ik een beetje beginnen experimenteren met verschillende bloemsoorten die hij wel nog mag eten zoals boekweitbloem, maïsbloem en…
Coconut Crème Brulée
Een tijdje geleden was ik aan het zappen en kwam ik terecht op de BBQ University op Njam waar een variant van dit recept gemaakt werd. Het leek me een leuk en vooral origineel dessert. Ik heb de versie van TV nagemaakt, maar vond deze wat flets van smaak en ben dan voor de klassieke crème…
Rood fruit
Hier ben ik weer met mijn rood fruit. Ik heb gisteren een leuk en heel eenvoudig receptje gevonden op 101 cookbooks. Ik heb hier deze ochtend een kom vol van gemaakt en net de eerste portie geproefd, lekker. Aangezien ik dit weekend van de ene naar de andere barbecue gegaan ben met de kinderen – oh…
Frambozentaart
Ik zou elke dag ‘rood fruit’ kunnen eten: aardbeien, frambozen, rode bessen, blauwe bessen….. Toen we klein waren aten we elke zomer aan zee bij de bomma ‘gemarineerd rood fruit’. Heerlijk was dat… een grote kom vol rode bessen, blauwe bessen en frambozen met suiker en citroensap, ik kon er wel een hele pot van opeten. Ook…