Ik ben al aan het aftellen naar Kerstmis. De kerstboom staat, ik heb overal lichtjes hangen, het huis is versierd en er liggen zelfs al pakjes onder de boom. Hoog tijd dus om al eens na te denken over het menu. Na de kerst in mineur van vorig jaar zijn mijn kids al aan het zagen voor een klassiek kerstmenu met alles erop en eraan: kalkoen, kroketjes, witloof…maar voor het dessert mag ik volledig m’n ding doen. Ik heb laatste bij Sprinklelyfique in Antwerpen een toffe siliconen bakvorm in de vorm van dennenappels gevonden en ik heb hier al twee keer een leuk kerst dessert mee klaargemaakt. De eerst keer baseerde ik me op de kerstboompjes van Hap en Tap. Die zijn mierzoet maar staan echt wel heel mooi op je tafel. Vorig weekend maakte ik nog eens een versie met choclademousse. Ik zou zeggen easy peasy, maar dat was het niet. Je kan alles zelf maken, maar je kan het jezelf ook wat makkelijker maken.
Homemade of kant en klaar?
Ik maakte het recept voor chocomousse uit mijn boek Iedereen Eet Mee dat heeft maar 4 ingrediënten, maar gebruik gerust je favoriete recept. Of koop kant en klare chocomousse en vul de vormpjes hier mee. De koekjes kan je ook zelf maken (ik gebruikte dit recept) maar koop gerust (glutenvrije) zandkoekjes en steek hier dan de gewenste vorm uit.
Tips voor het perfecte chocomoussedessert
Het belangrijkste is dat je de dennenappels goed bekleed met chocolade en dit vraagt wat tijd en geduld.
Dit is niet een receptje dat je op één twee drie klaarmaakt, maar goed nieuws….je kan dit perfect op voorhand maken en dan bewaren in de diepvriezer. Haal ze een uurtje voor het opdienen uit de koelkast en laat ontdooien op kamertemperatuur en dan genieten van een lekker chocomoussedessert.
Dennenappels met chocomousse
Keukengerei
- siliconenmal
Ingrediënten
- 800 gr chocomousse home made of gekocht
- 8 zandkoekjes
- 400 gr melkchocolade
Bereidingswijze
- Begin met de chocolade te smelten. Giet een laag gesmolten chocolade in de vormpjes en zorg dat dit de randjes overal goed bedekt. Draai dan de vorm om zodat het teveel aan chocolade eruit loopt. Doe dit boven bakpapier zo kan je de chocolade dan straks terug gebruiken voor de tweede laag. De vormpjes moeten dan de diepvries zodat de chocolade kan harden en ondertussen kan je dan de chocomousse of het koekje maken. Na 20 minuten is het tijd voor de tweede laag. Laat de chocolade weer voorzichtig smelten en gitet nog eens een laagje in de vorm en het hele proces opnieuw doen (omdraaien, uitlekken, opstijven in de diepvriezer). Na 2à minuten kan je de vormpjes met chocomousse vullen.Het makkelijkste is om de vormen te vullen met een spuitzak maar je kan dit ook proberen met een lepel. Schud even heen en weer met de vormpjes zodat alle lucht eruit gaat en zet die dan terug in de koelkast of diepvriezer om op te stijven. Haal de vormpjes na 2 uur weer uit en leg in elke vorm een koekje. Smelt weer wat chocolade en giet dit over de koekjes. Zo verzegel je je dennenappels. Zet ze weer de koelkast of diepvriezer in voor minstens een nachtje.Het is een heel spannend werkje om de dennenappels uit de vormen te halen, maar met een beetje geduld lukt het wel. Start eerst met het lossnijden van de onderkant en draai de vormen dan om en duw bovenaan. De zijkanten zijn het zwakke punt dus weersta aan de verleiding om ze vast te nemen langs de zijkant. Dit is een heel werkje maar je zal beloond worden met een topdessertje!Eens de dennenappels uit hun vorm zijn kan je er nog wat cake dust over strooien ter afwerking.
