• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Groenten / Courgette met pittige gehakt quinoa vulling

Courgette met pittige gehakt quinoa vulling

03/10/2018 by Alexia Leave a Comment

Toen ik deze ronde schattige courgette zag liggen, kon ik er niet aan weerstaan. Dan maar gevulde groentjes op het menu dit weekend. Ik dacht echter dat ik nog voldoende gehakt in mijn diepvries had liggen, maar met een pakje van 200 gr kom je niet ver voor 4 personen hé. Dan maar van de nood een deugd maken en improviseren. Ik heb quinoa gekookt met wat bouillon en die laten afkoelen en onder het gehakt gemengd samen met gestoofde ui en look. Door nog wat V8 en mosterd in het vlees te mengen kreeg ik een pittige en smeuïge vulling.

Een beetje Bisto, mosterd en kalfsbouillon zorgden voor dat bruine sausje en dan wat wilde rijst erbij. Die kwam eigenlijk uit zo een instant pakje van Bosto. Super handig om in huis te hebben op drukke dagen, even in de microwave en klaar.

Voor dit recept heb ik nogal wat klassieke ingrediënten uit mijn mama haar keuken gebruikt zoals Bisto. Dat is zo een bruin sauspoedertje, kennen jullie dat eigenlijk? Mijn ouders maakten hier altijd saus mee en ik zie me nog zo als kind wat water en Bisto mengen en dan mocht ik dat bij de saus gieten.  Nostalgie. En V8? Daar heb ik liters van gedronken tijdens mijn blok en zwangerschap. Zo lekker. Let wel op, Bisto is niet glutenvrij dus Mr. Husband heeft zijn courgette met tomatensaus gegeten (lang leve een goedgevulde diepvriezers…).

Gevulde courgette met quinoa
 
Print
Prep time
10 mins
Cook time
35 mins
Total time
45 mins
 
Author: Must be Yummie
Ingredienten
  • 200 gr (gv) kalfsgehakt
  • 200 gr gekookte en afgekoelde quinoa
  • 1 el (gv) mosterd
  • 2 el V8 groentesap
  • 4 ronde courgettes
  • 1 ui versnipperd
  • 1 teentje look, fijngesneden
  • 80 ml kalfsbouillon
  • rijst of puree voor erbij
Werkwijze
  1. Stoof de ui en de look in wat olijfolie en meng dit samen met de quinoa, de mosterd en de V8 onder het gehakt. Het moet een smeuïg mengsel zijn.
  2. Hol de courgettes uit en vul ze met het gehaktmengsel.
  3. Verwarm de oven voor op 200°C en bak de courgettes in 30 à 35 minuten gaar.
  4. Maak ondertussen de saus door de Bisto te mengen met wat water, een theelepel mosterd en wat extra bouillon. Je kan ook gewoon tomatensaus maken.
  5. Dien op met rijst of puree.
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.5.3251

courgette met wilde rijst

Filed Under: Groenten, Kids Tagged With: courgette

« Kruidige courgettes à la Ottolenghi
Groentetaarten en quiches: tips & tricks »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework