• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Sweets / Feestmenu 2019: Crème brûlée met passievruchten, chia en kokos

Feestmenu 2019: Crème brûlée met passievruchten, chia en kokos

09/11/2019 by Alexia Leave a Comment

kokos chia crème brulée

Deze crème brûlée met passievruchten, kokosroom en chia kan je perfect presenteren als licht dessert tijdens de feestdagen, maar het smaakt ook heerlijk als ontbijt. Het recept is voldoende voor 4 personen. Het leuke aan crème brûlée is het krokante korstje maar hier heb je een keukenbrander voor nodig. Ik heb dit een paar jaar geleden gekocht en gebruik die ook om meringue een mooi kleurtje te geven en om er natuurlijk crème brûlée mee te maken. Het neemt niet veel plaats en is wel handig om in huis te hebben.

glutenvrij en vegan dessert - crème brulee met kokos en passievrucht

Je kan natuurlijk een klassieke crème brûlée maken met passievruchten, maar deze versie is wat lichter, bevat minder suiker en is bovendien plantaardig. Ideaal om na aan zware feestmaaltijd te serveren. Ik moet wel eerlijk toegeven dat ik dat hier thuis ook al als ontbijt gepresenteerd heb, zonder het suikerkorstje dan maar met wat extra fruit. Een soort van chia kokos parfait zeg maar.

glutenvrij en vegan dessert kokos chia creme brulee

kokos chia crème brulée
Print

Crème brûlée met passievruchten, chia en kokos

Ik gebruikte 8 blokjes passievruchten blokjes uit de diepvries (AH), werkt even goed als wanneer je verse passievruchten zou gebruiken. Het recept vraag wit chiazaad, maar ik gebruikte gewoon chiazaad. Het nadeel is wel dat je de zaadje ziet zitten, maar we vonden dat niet zo erg. Up to you.
Prep Time15 mins
Active Time30 mins
Total Time45 mins
Author: Must be Yummie

Ingrediënten

  • 180 ml passievruchtenpulp ongeveer 6 à 8 passievruchten
  • 2 el esdoornsiroop
  • 2 el chiazaad
  • 2 el rietsuiker om nadien te 'branden'
  • 400 ml kokosroom ik gebruikte die van Blue Elephant
  • 50 gr chiazaad
  • 1 tl vanille essence
  • 2 el esdoornsiroop

Bereidingswijze

  • Met de passievruchtenpulp met 2el esdoornsiroop en 2 el chiazaad en verdeel dit over 4 ramequins.
  • Laat dit een half uurtje staan tot het mengsel wat ingedikt is.
  • Mix dan de kokosroom, het overige chiazaad, de esdoornsiroop en de vanille essence in een blender of met een staafmixer tot een gladde massa. Giet dit voorzichtig over het passievruchtentenlaagje.
  • Zet in de koelkast en laat minstens een paar uren opstijven.
  • Net voor het opdienen strooi je er de suiker over en karamelliseer die dan even met de keukenbrander.
  • Het is echt belangrijk dat je dit doet net voor het opdienen want anders zal de suiker terug smelten en krijgt je een plasje suiker op je dessert.

 

Het receptje haalde ik uit het nieuwe boek van Donna Hay: Week Light. Dit boek staat vol snelle, lichte en voornamelijk veggie gerechten om doordeweeks (en in het weekend) klaar te maken. La Hay werkt ook verder op haar succesvolle basics to brilliance principe met onder andere broccolideeg.

glutenvrij en vegan dessert - crème brulee met kokos en passievrucht

glutenvrij en vegan dessert - crème brulee met kokos en passievrucht

Filed Under: Kookboeken, Sweets Tagged With: feestmenu

« Zwarte bonensoep uit Veg
10 redenen om naar Tulum te reizen »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework