Culinaria….ik had er al veel over gehoord en gelezen, maar het was er spijtig genoeg nog niet van gekomen om ook eens echt naar Brussel af te zakken en het event in levende lijve mee te maken. Schandalig, ik weet het, maar nu kan ik de schade inhalen want Culinaria gaat op tour.
De eerste halte was Knokke waar op het strand gedurende een weekend lang een aantal zeecontainers opgezet werden waar onder andere Julien Burlat van restaurant Dôme, Viki Geunes Van ’t Zilte, Dave De Belder van de Godevaart en Sang Hoon Degeimbre van L’Air Du Temps een aantal top gerechtjes gepresenteerd hebben. Dit voor de prijs van 10 EUR per bordje, wat een democratische prijs is om deze keukens te ontdekken. Je kreeg er bovendien een toffe ambiance, muziek en een prachtig zeezicht bovenop.
Culinaria
Couvert Couvert
Het voordeel van deze eerste On Tour editie is dat mijn vakantie in Knokke net begonnen was en ik dus elke dag een kijkje kon gaan nemen. Vrijdagavond zijn we er met een hele bende vrienden naar toe gegaan voor een hapje en een drankje en heb ik ook nog even met Julien Burlat kunnen praten die voor dit event een typisch “zee-gerechtje” bedacht had maar met een speciale toets nl. mosselen met dennennaalden. Op zondagmiddag ben ik ook nog eens langsgegaan omdat er dan nieuwe chefs hun gerechten kwamen klaarmaken o.a. Sang Hoon Degeimbre en Damien Bouchéry. Het leuke aan dit event is dat het heel toegankelijk is en dat je de kans krijgt verschillende hapjes te proeven en met de chefs te praten.
Chillen op Culinaria
Desserts van Marcolini
Probeer zeker de volgende editie in Antwerpen of Brussel (aan de Zavel) in te plannen. Lekker eten met een drankje in een toffe ambiance.
Pierre Marcolini
[purerecipe]