• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Sweets / Fluffy madeleines met sinaasappel

Fluffy madeleines met sinaasappel

20/05/2024 by Alexia Leave a Comment

Vroeger maakte ik madeleines volgens een klassiek Frans recept dat ik ooit eens geleerd heb tijdens een Franse taalcursus in Tours. Ik ging toen een middag madeleines en crêpes bakken bij een Franse maman en ben met een madeleine bakvorm én een lekker maar niet zo snel en makkelijk klaar te maken recept naar huis gekomen.

Dit recept is losjes gebaseerd om het oorspronkelijke madeleine recept maar ik meng gewoon alles door elkaar. Het succes van fluffy madeleines hangt gewoon af van het voldoende opkloppen van de eieren met de suiker. Dit moet echt een mooie dikke soort room worden en dan mag je er pas de andere ingrediënten aan toe voegen. Ah ja en geduld…dat is toch ook een belangrijk onderdeel van madeleines bakken. Het deeg moet namelijk minstens een uur opstijven in de koelkast en tussen het bakken door moet je het telkens terug in de koelkast bewaren.

madeleines

Ik kuis ook elke keer de bakvorm uit want anders blijven de cakejes plakken in de bakvorm. Je moet voor deze cakejes wel een speciale madeleine bakvorm hebben, maar die kan je makkelijk online vinden.

Meestal maak ik een dubbele portie en vries ik die dan in voor als ik eens een ‘goestingske’ heb. Ze smaken heerlijk met een tasje thee en een goed boek.

Print

Madeleines

Type gerecht: Snack
Keuken: French

Keukengerei

  • oven

Ingrediënten

  • 90 gr Alpro bakken en braden no spon, ik gebruik dit omdat het geen lactose bevat
  • 2 eieren
  • 70 gr kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • rasp van 1 sinaasappel + 2 el sap
  • 1 tl gv bakbpoeder
  • 90 gr glutenvrije bloem of speltbloem

Bereidingswijze

  • Mix de eieren met de suiker en de vanillesuiker tot een luchtige mousse. Dit duurt zeker 5 à 8 minuten.
    Smelt de Alpro en giet die voorzichtig bij het eiermengsel. Klop er nadien voorzichtig de bloem, het bakpoeder en de sinaasappelrasp en -sap door.
    Laat minstens een uur opstijven in de koelkast.
    Verwarm de oven op 180°C.
    Vet een madeleinebakvorm in en bestuif met bloem. Schep er 1 tl van het beslag in en bak de koekjes gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven.
    Dit recept is voldoende voor 20 à 25 madeleines.

Een meer keto versie van madeleines kan je hier vinden.

Filed Under: Glutenvrij, Lactosevrij, Must Be Yummie, Sweets Tagged With: cake, glutenvrij, kids, madeleine

« Supersnelle focaccia
Snelle pasta met venkel en salami »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Family trip to New York 2025 foto dump - we had a Family trip to New York 2025 foto dump - we had a blast 🗽🚕🍎
Happy Golden Birthday @valentine_de_winter ❤️ Happy Golden Birthday @valentine_de_winter 
❤️15 on the 15th❤️
Throwback to another year! Looking forward to what Throwback to another year!
Looking forward to what 2025 has in store for us!
Cheers to quality time ❤️
.
.
.
#2024 #2025 #throwback #happynewyear
Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een weekje in Kenia. Laten we zeggen dat de allereerste keer safari mega goed meegevallen is. Dat smaakt naar meer 🐘🦓🐆
.
.
.
#visitkenya #safari #familysafari #safarilife #familytravel #kenya #makingmemories @southerncrosssafaris #tsavoeast #tsavowest #amboseli
Autumn Vibes…. Deze koekjes met pompoen en kanee Autumn Vibes….
Deze koekjes met pompoen en kaneel suiker crumble smaken heerlijk bij een tasje thee of koffie.

Ik maak ze met pompoenpuree die ik bewaar in de diepvriezer. Eén keer het harde werk om de pompoen te schillen, roosteren en mixen maar nadien heb je er heel veel plezier van als je koekjes, soepjes of puree wil maken.
.
.
.
#pompoen #pumpkin #autumnfood #cookie #glutenfreecookie #glutenfreecookies #lekkereten #homemadecookies #homemadewithlove
Het wordt terug een beetje zomer deze week ☀️🍅
Ideaal weer om nog eens een lekkere tomatentaart te maken. Je kan de taart ook met gegrilde groenten maken, mogelijkheden genoeg.
Het receptje kan je op de blog vinden.
.
.
.
#bladerdeeg #glutenvrij #wew #waterenwevandaag #lekkereten #echteten #homemadefood
Back to school… We zijn ondertussen weer 2 weken Back to school…
We zijn ondertussen weer 2 weken verder en de routine komt er weer wat in…tijd dus om nog eens een lekker en eenvoudig receptje te posten. Deze salade met ham is een klassieker maar dan met een twist: pittig door de mosterd en fris door een extra zuurtje.
Benieuwd? Check dan het receptje op de blog!
.
.
.
#samenwerking #wew#watetenwevandaag #watetenwe #lunch #lekkereten #lunch #lunchbox #lekkervanbijons
Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️ Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️
Madeira picture dump . . . #visitmadeira #madeira Madeira picture dump
.
.
.
#visitmadeira #madeira #madeiraisland #visitportugal#familytravel #summervibes

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime lunch pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2025 · Foodie Pro & The Genesis Framework