• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Apéro / Frisse hummus met krokante kikkererwten

Frisse hummus met krokante kikkererwten

14/12/2019 by Alexia Leave a Comment

frisse hummis met krokante kikkererwten

Hummus…tot een paar jaar geleden was dat nog een redelijk exotisch aperitiefhapje, maar ondertussen heeft deze lekkernij niet alleen onze harten en salontafels veroverd, maar kan je in elke zichzelf respecterende supermarkt meerdere kant-en-klare versies kopen. Ik hoor u denken…waarom zou ik nu in hemelsnaam moeite doen om nog zelf hummus klaar te maken? Gewoon omdat dat écht lekkerder smaakt en omdat je dan kan variëren met smaak en textuur. Je kan er wat rode biet, avocado of gekookte zoete aardappel aan toevoegen, meer of minder citroensap, verse kruiden en net geen kruiden…En had ik al gemeld dat het easy peasy is om dit klaar te maken? Het enige wat je moet hebben is een goede keukenmachine of een krachtige staafmixer.

Als je op Instragram vandaar de #hummus ingeeft zal je heel veel foto’s van loaded hummus zien. Sommige zijn kleine kunstwerkjes met bloemetjes, fijngesneden groentjes en andere extraatjes. Ik vind het allemaal prachtig om te zien, maar zoals je wel weet heb ik niet zo veel geduld. Deze versie van hummus met granaatappelpitjes, krokante kikkererwten, olijfolie en za’atar is as loaded as it gets.

frisse hummus met za'atar

Print

Frisse hummus met krokante kikkererwten

Deze hummus is heerlijk fris door het gebruik van vers citroensap, veel vers citroensap. Proef want misschien lust jij de hummus niet zo zuur. Dit receptje haalde ik uit het nieuwe Kerstkookboek van Donna Hay, een aanrader.
Author: Must be Yummie

Ingrediënten

  • 400 gr kikkererwten
  • 1 el tahin
  • 1 teentje knoflook
  • 1 el water
  • 50 ml citroensap
  • 40 ml extra vergine olijfolie + extra voor erbij
  • granaatappelpitjes en za'atar ter decoratie de kruidenmengeling za'atar kook je kant en klaar in de supermarkt
  • grissini of crackers van Schär
  • optioneel: 1 bosje versekoriander
  • voor de krokante kikkererwten:
  • 20 gr rijstbloem ik gebruikte de baby rijstvlokken van AH, werkt super goed
  • 1 tl pimenton
  • 1 tl gemalen koriander
  • 200 gr kikkererwten

Bereidingswijze

  • Maak eerst de hummus. Spoel de kikkererwten af en mix ze in de keukenmachine met de tahin, de look, de olie, het water en de koriander als je die gebruikt. Voeg beetje bij beetje het citroensap toe. Proef af en toe zodat het niet te zuur wordt. Breng dit op smaak met zwarte peper en zeezout.
  • Zet weg in de koelkast tot gebruik.
  • Spoel de rest van de kikkererwten en dep ze droog.
  • Meng de kikkererwten met de rijstbloem, pimenton, koriander en kruid met peper en zout.
  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en stort de kikkererwten hierop uit. Bak ze gedurende 20 minuten of tot ze krokant zijn.
  • Laat ze afkoelen.
  • Werk de hummus af met de granaatappelpitjes, za'atar, olijfolie en wat zwarte peper en zeezout.
  • Dien op met rauwe groentjes, (glutenvrije) crackers en grissini.
  • Smakelijk!

Nog even een woordje over olijfolie. De afwerking van je hummus staat of valt in mijn ogen, of beter gezegd mijn smaakpallet, met de olijfolie. Ik gebruik voor de afwerking van mijn gerechten graag de Casa Astrid olijfolie. Deze is niet alleen heel lekker maar heeft ook een mooi verhaal. Deze olie wordt gemaakt op een klein domein in Umbrië door een Belg en je kan deze heerlijke olie online kopen. Ben je fan? Adopteer dan een olijfboom en krijg gedurende 3 jaar olijfolie opgestuurd en een foto van je boom. Per geadopteerde boom wordt er een nieuw boompje gepland. Zo krijg je niet alleen heerlijke olie, maar draag je ook je steentje bij voor het milieu. (#nospon, love this concept:-))

Filed Under: Apéro Tagged With: hummus

« Feestmenu 2019: Kalkoenfilet met Parma en een vulling van boschampignons en tomaat
Gratin van pastinaak, porcini en aardappel aka kerstpatatjes »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework