• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Groenten / Gratin van pastinaak, porcini en aardappel aka kerstpatatjes

Gratin van pastinaak, porcini en aardappel aka kerstpatatjes

14/12/2019 by Alexia Leave a Comment

gratin met pastinaak

Gratin van pastinaak, porcini en aardappelen is een bijgerecht dat ik al jaren eens wilde maken. Het originele recept komt uit het kerstkookboek van Nigella Lawson, een heerlijk boek met toffe recepten en leuke foto’s. Dat boek is al meer dan 10 jaar mijn favoriete go to kerstkookboek. Ondertussen zijn daar nog de boeken van Jamie Oliver en Donna Hay bijgekomen, maar Nigella will always be first. Ik heb nog niet zo veel gekookt uit het boek, maar het blijft een feest om erdoor te bladeren.

Bon back to the gratin. Ik maakte die iets lichter door te werken met bouillon en met lactosevrije room van Dilea en ik gebruikte ook iets meer aardappelen dan pastinaak. In het originele recept wordt voor een 50/50 verdeling gekozen.

Je kan de gratin afwerken met geraspte kaas als je de graag lust, ik ben zelf geen kaasfan maar het zou top zijn volgens Mr. Husband.

gratin met pastinaak
Print

Gratin van pastinaak, porcini en aardappel aka kerstpatatjes

Prep Time20 mins
Active Time30 mins
Total Time50 mins
Author: Must be Yummie

Ingrediënten

  • 600 gr aardappelen in schijfjes gesneden
  • 300 gr pastinaak geschild en in schijfjes gesneden
  • 2 stukjes steranijs
  • 500 ml lactosevrije room
  • 200 ml groentebouillon
  • 150 ml kokend water
  • 20 gr gedroogde funghi porcini
  • peper
  • zeezout

Bereidingswijze

  • Week de funghi porcini ongeveer 15 minuten in 150 ml warm water. Schep ze uit het water (gooi dit water niet weg!) en bak ze in wat olijfolie in 10 minuten gaar. Voeg de steranijs, de room, de bouillon en het gezeefde weekvocht toe en breng dit aan de kook.
  • Schep er de aardappelen en pastinaak bij en laat dit ongeveer 20 minuten pruttelen op een zacht vuurtje.
  • Giet het mengsel dan in een ovenschaal, kruid met peper en zeezout. Haal de steranijs er uit.
  • Hier kan je de schotel even apart houden als je het gerecht op voorhand klaarmaakt.
  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Bak de aardappel pastinaak gratin in 30 minuten gaar tot er een gouden korstje op staat.
  • Smakelijk!

 

Filed Under: Groenten

« Frisse hummus met krokante kikkererwten
Zandtaart met frambozen – a treat for tea time »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework