• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Sweets / Gemarmerde matcha cake

Gemarmerde matcha cake

22/09/2019 by Alexia Leave a Comment

Toen het eerste Japanse restaurant bij ons in de buurt opende, moet ik 8 of 9 jaar geweest zijn. Sakura heette het denk ik. Je kon er Japanse fondue eten (sukiyaki dus) maar het is vooral het dessert dat me is bijgebleven: matcha ijs met rode bonen. Heerlijk.

glutenvrije matcha cake - matchacake

Ik weet dat het heel raar klinkt maar dat was echt zalig lekker. Die rode bonen blijken bij nader onderzoek een pasta van adzukibonen te zijn die heel populair is in Japan. Ik heb ondertussen al 2 jaar een pak van die bonen liggen maar durf er niet aan te beginnen omdat ik schrik heb om mijn herinneringen om zeep te helpen. Logisch? Waarschijnlijk niet maar hey, that’s me. Binnenkort moet ik dat toch maar eens proberen, maar ik zoek nog een leuk receptje. To be continued.

matcha cake glutenvrij

Terug naar dat matcha ijs. De smaak van matchavind ik persoonlijk heel lekker, maar ik weet dat niet iedereen fan is. Veel hangt natuurlijk af van de kwaliteit en spijtig genoeg geldt hier ook dat de goedkope variant meestal niet de beste en lekkerste variant is. Ik kreeg van Whisk een pakketje met culinaire matcha toegestuurd. Dit Belgische merk voert de biologische matcha rechtstreeks in vanuit Japan waar ze samenwerken met een familieboederij. Ik heb me nog niet aan matcha ijs gewaagd maar ik gebruikte de matcha in een lekker bundt cake. Een gemarmerde cake met matcha vulling in plaats van chocolade. Deze cake is van nature glutenvrij omdat ik rijstbloem gebruikt heb en voor een lactosevrije versie laat je gewoon de witte chocolade achterwege of vervang je die door suikerglazuur. Ondertussen heb ik al een nieuw pakketje besteld want ik ga me toch eens aan die adzukibonenpasta wagen denk ik….

Geniet nog van jullie zondag!

glutenvrije matcha cake - matchacake

matcha cake glutenvrij
Print

Matchacake met een exotisch accentje

Prep Time15 mins
Active Time35 mins
Total Time50 mins
Author: Must be Yummie

Ingrediënten

  • 300 gr rijstbloem + extra om je vorm te bestuiven
  • 200 gr lactosevrije boter
  • 200 gr rietsuiker
  • 3 eieren
  • 150 ml kokosmelk of andere melk
  • 2 tl gv bakpoeder
  • 1/2 tl vanillepoeder
  • 3 tl culinaire matcha ik gebruikte Whisk
  • optioneel: witte chocolade of suikerglazuur

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Vet een bundt cake vorm in en strooi er wat rijstbloem in.
  • Mix de boter met de suiker, het vanillepoeder en het zout tot een luchtige massa gedurende 5 minuten. Mix er dan de eieren één voor één door.
  • Giet voorzichtig de kokosmelk bij dit mengsel en meng goed. Voeg als laatste de rijstbloem en het bakpoeder toe.
  • Giet de helft van het deeg in de bakvorm en laat even staan.
  • Meng de rest van het deeg met de matcha en giet dit bij de rest van het deeg.
  • Neem een keukenprikker en maak een achtvormige beweging door je deeg.
  • Bak de cake 35 minuten op 180°C.
  • Laat afkoelen en draai om.
  • Je kan de cake afwerken met gesmolten witte chocolade (verdund met een el kokend water) of suikerglazuur.
  • Smakelijk!

glutenvrije matcha cake - matchacake

 

 

Filed Under: Glutenvrij, Sweets Tagged With: bundtcake, cake, matcha

« Vegilicious: prei- en bloemkoolburgers
Passievruchten curd »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework