Hasselback aardappeltjes, ooit al van gehoord? Deze patatjes staan al lang op mijn lijstje om eens klaar te maken. Ik heb ze al op verschillende blogs en in magazines gezien maar om één of andere reden heb ik ze tot vorige week nooit gemaakt. Toen ik door het kerstkookboek van Jamie Oliver aan het bladeren was met de kids, waren ze daar weer, die kleine goudgele aardappeltjes . En dan die kreet:”Mama dat moeten we maken!” Het was als een teken, hoog tijd om die patatjes te maken.
Nu vraag ik me natuurlijk af waarom ik dat niet eerder gedaan heb. Ze zijn namelijk:
- heel gemakkelijk te bereiden en zien er bovendien heel ‘fancy’ uit
- ideaal om indruk te maken
- eindeloos te combineren
Als je nog op zoek bent naar inspiratie voor de feestdagen, zoek niet langer. Maak deze aardappeltjes op kerstavond voor bij je kalkoen (of luxe kip).
De rest serveer je dan gewoon op kerstdag als hapje met gerookte zalm en mierikswortelroom. Lekker en super snel klaar.
- 500 kleine aardappelen
- 1 el (lactosevrije) boter
- 3 el olijfolie
- peper
- zeezout
- Spoel en droog de aardappelen. Snij ze in 1 mm dunne plakjes, maar laat ze aan de onderkant aan elkaar zitten. Dat lukt het best als je de aardappeltjes één voor één vastlegt tussen 2 snijplanken legt voor je begint te snijden. Zo voorkom je dat de aardappeltjes helemaal doorgesneden worden.
- Leg de aardappels in een ovenschaal.
- Bestrijk de aardappeltjes met olijfolie en kruid met peper en zout.
- Bak de aardappeltjes gedurende 45 minuten op 200°C.
- Smakelijk!