• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Gevogelte / Little Chef part two: Jamie’s luxe kerstkippetje

Little Chef part two: Jamie’s luxe kerstkippetje

28/11/2016 by Alexia Leave a Comment

Zalig, het is weer bijna kerstmis! Dit jaar hosten we zowel het kerstfeestje met mijn familie als kerstdag met Matthieu’s familie én Ouderjaarsavond met vrienden. 3 feestjes dus! Tijd om eens aan een planning te denken want ik heb geen zin in te veel last minute gedoe en zou ook graag willen genieten van een  (paar) leuke avond(en).

 Tijd voor wat inspiratie….

Een aantal jaren geleden kreeg het kerstkookboek van Nigella Lawson – waar ik heel graag in kijk voor kerst inspiratie – en nu heeft ook Jamie Oliver (eindelijk!) zijn beste kersttips en kerstrecepten gebundeld, yay!

Van de styling van dit boek alleen al werd ik helemaal happy. Ik hoop dat ik ooit ook zo een fotogeniek kerstfeestje kan geven, wow. Zelfs de bomma ziet er top en mega happy uit. Een boek vol leuke tips voor het voorbereiden van je feestmaaltijd, klassiek kerstrecepten maar ook leuke – ook vegetarische- alternatieven voor de klassieke kerstkalkoen. Ik heb me eindelijk eens aan Hasselback aardappeltjes gewaagd, eigenlijk echt geen werk en ze presenteren zo mooi. Zeker eens proberen. Klik hier voor het recept.dsc02932

De kids mochten één recept uit dit boek kiezen om zelf mee uit te testen als kerstmaaltijd…..

Geen kalkoen maar een luxe gebraden kippetje

Aangezien geen van beiden fan is van kalkoen was het al snel duidelijk wat we NIET zouden maken. De meningen waren verder nogal sterk verdeeld…biefstuk, gravad lax, spruitjes of worteltjes. Laten we zeggen dat de smaken van mijn kids nogal ver uit elkaar liggen.ex1a7789

Na eindeloos in het boek bladeren, zijn ze het eindelijk eens geworden over….kip. Daarvoor moet je dan uit een kookboek koken dacht ik. Nu moet ik zeggen dat het een heel lekker kippetje was met een heerlijke jus. In het recept stond dat je een soort van kruidenboter moest maken maar ik heb dit met Oiliva gedaan (smeerbare olijfolie) heel lekker resultaat en ideaal voor mijn lactose intolerante dochter. Onderaan kan je trouwens wat meer informatie vinden over deze smeerbare olijfolie.

ex1a7778

Je kan het kruidensmeersel maken met verschillende kruiden en specerijen, we hebben een mengeling van look, salie en ajuin gemaakt.

Als je graag samen met je kids kookt is dit een ideaal recept. Ze kunnen de groenten in grove stukken snijden, de kip vullen met kruiden en citroen en het leukste vanal…de kip insmeren met het Oiliva mengsel, dolle pret verzekerd.

ex1a7774

We hebben deze kip gegeten met heerlijke Hasselback aardappeltjes en geroosterde pastinaak met honing en laurier. Yummie!

ex1a7832

 
Print
Prep time
10 mins
Cook time
90 mins
Total time
1 hour 40 mins
 
Thank you Jamie Oliver for this recipe!
Author: Must be Yummie
Ingredienten
  • 1 hele bio kip
  • 200 gr Oiliva kruidenmengsel (meng hiervoor 200 gr Oiliva met een handvol verse kruiden zoals salie, 1 fijngesnipperde rode ui en 1 fijngesnipper teentje look)
  • 1 citroen
  • 2 uien
  • 2 wortels
  • 2 stengels selder
  • 1 bol knoflook
  • 1 bouquet garni
  • 2 el rijstbloem
  • 150 ml rode wijn (ik vries regelmatig restjes wijn in – handig voor recepten zoals deze)
  • 600 ml kippenbouillon (gebruik zelfgemaakte bouillon of bouillon uit een bokaal, geen blokjes!)
  • 4 takjes verse tijm
Werkwijze
  1. Haal je kip 1u op voorhand uit de koelkast.
  2. Verwarm de oven op 180°C.
  3. Maak je Oiliva mengsel.
  4. Snijd de citroen in twee en steek de beide helften in de kip sament met het bouquet garni. Leg de kip in een braadslede en wrijf de kip in met het Oiliva mengsel.
  5. Pel de uien, was de wortels en selder en hak alles in grove stukken (ideaal voor kids) en strooi alles rond de kip. Sla de lookbol plat en verdeel de lookteentjes in de braadslede.
  6. Verstrooi de tijmblaadjes over de kip.
  7. Bak de kip gedurende 1u en 30 minuten in de oven. Check af en toe of er nog genoeg vocht is en bedruip de kip af en toe met de olie en het vocht dat vrijkomt. Als je merkt dat de kip zou aanbranden, bedek ze dan met bakpapier dat je een beetje nat maakt.
  8. Neem de kip uit de oven en laat ongeveer 30 minuten rusten.
  9. Zet de braadslede ondertussen terug op het vuur en roer de bloem erdoor. Prak de groenten met een vork fijn en schraap het aanbaksel van de bodem. Giet de wijn erbij en laat even inkoken voor je de bouillon toevoegt. Kruid met peper en laat inkoken tot de gewenste dikte. Giet de saus door een zeef – ga met de bolle kant van een lepel over de groenten om zoveel mogelijk smaak en sap te verzamelen.
  10. Serveer deze saus samen met de kip en garnituren.
  11. Enjoy!
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.5.3226

 

Meer informatie over Jamie Oliver’s nieuwe kerst kookboek kan je hier vinden.

Meer informatie over smeerbare olijfolie van Oiliva kan je hier vinden.

Filed Under: Gevogelte, Glutenvrij, Healthy, Kids Tagged With: chefs, kerstmis, kids, kip

« Little Chef: Jérôme’s salade met spek
Hasselback aardappeltjes »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework