Zoals jullie misschien weten ben ik grote fan van de Italiaanse keuken. Niet van de typische pizzeria of vettige druipende lasagne zoals we ze hier veel voorgeschoteld krijgen, maar van de echte authentieke Italiaanse keuken zoals je die bij een Nonna in Siena of in een enoteca in Puglia kan eten…mmmmh.
Vandaag 17 januari is het IDIC, International Day of Italian Cuisines, een wereldwijd initiatief van een aantal Italiaanse chefs en restaurateurs die de authentieke Italiaanse keuken in ere willen herstellen en promoten met oog voor goede en kwalitatieve ingrediënten en een authentieke bereidingswijze. Dit omdat er overal meer en meer flauwe afkooksels te vinden zijn. Elk jaar wordt er voor één bepaald gerecht gekozen dat dan wereldwijd klaargemaakt wordt en op de menukaart gezet wordt. Vorig jaar was het Tiramisu, dit jaar Pasta al Pomodore e Basilico.
Wat is daar nu zo moeilijk aan hoor ik u denken? Niet veel, maar het slagen van dit eenvoudige gerecht hangt af van de ingrediënten die je gebruikt. Het is ook in de eenvoud en de kwaliteit van je ingrediënten dat het succes van dit gerechtje ligt. Gebruik goede tomaten (liefst dan nog Italiaanse zongerijpte tomaten), verse look en veel verse basilicum en laat u verrassen door deze lekkere pasta, snel gemaakt en gesmaakt door groot en klein.
[purerecipe]