Bloemkool is zo een groente die de laatste jaren enorm hip & trendy geworden is. Denk maar aan de bloemkoolpizza, bloemkoolrijst en spijtig genoeg de bloemkoolsmoothies (er zijn grenzen!).
Vroeger aten we thuis bloemkool met witte saus of met currysaus en dat was het. Nu serveren we een bloemkool in z’n geheel geroosterd in de oven als een gebraadje met een goed sausje en een salade. Vorige week maakte ik deze geroosterde bloemkoolroosjes uit de oven als snelle lunch voor de kids. Ik kookte er rijst bij zodat we een bowl konden maken. Wat mesclun maakte het geheel af. Nu hoor ik je denken, is dat echt lekker? Awel ja en weet je waarom?
Het geheim zit in de saus: een mengeling van sojasaus, sesamolie, honing en gember zorgt echt voor een lekker smaakje. Hier in huis zouden we zowat overal sojasaus bij eten. Ik gebruikt het in sausjes, soepen, mayonaise, marinades en heb zelfs al sojasauskaramel gemaakt voor bij vanille ijs (superlekker echt waar!).
Het is wel belangrijk om een goede sojasaus te kiezen. Toen ik de vraag kreeg om een recept te maken met Kikkoman was ik dan ook meteen enthousiast. Ok, ik schrijf deze post in samenwerking met Kikkoman maar enkel en alleen omdat Kikkoman sojasaus als jaren in mijn kast staat en ik er quasi mee ben opgegroeid. Ik weet nog dat mijn ouders die saus gingen kopen in de Amerikaanse supermarkt in Wilrijk en later in de Chinese wijk in Antwerpen en dat mijn papa dan rollekes maakte: carpaccio gevuld met gebakken look en lente ui en dan werd dat gebakken op de teppanyaki plaat met een sausje van boter en sojasaus, yummie memories.
Bon back to the sojasaus….De kids en ik eten gewone sojasaus. Maar aangezien we dat hier zoveel eten, opteren we voor de variant met iets minder zout. Voor Mr. Husband hebben we een glutenvrije variant in huis die ik ook gebruik als ik voor het hele gezin kook. Je kan opteren voor de klassieke tamarisaus, maar Kikkoman heeft een glutenvrije variant op de markt die echt lekker is. Je smaakt het verschil niet. Vroeger kon je die bij Albert Heijn kopen, nu bestel ik die online in de Glutenvrije Webshop of ik koop die bij de Hanos in een XL formaat. Aangezien dat we dat hier zoveel gebruiken is dat zo erg nog niet.
Lunchbowl met geroosterde bloemkoolroosjes
Keukengerei
- oven
Ingrediënten
- 1 bloemkool de blaadjes gewassen, de bloemkool in roosjes
- 1 rode ui in halve ringen gesneden
- 1 el verse geraspte gember
- 2 el (glutenvrije) sojasaus ik gebruik de tamarisaus van Kikkoman
- 2 el honing ik gebruik meestal lopende honing van Meli
- 1 el appelciderazijn vervang eventueel door limoensap
- 1 tl geroosterde sesamolie
- 2 teentjes look geraspt
- 1/2 tl venkelzaad optioneel
- 3 tl sesamzaad optioneel
- koriander
- mesclun
- gekookte of beter nog gestoomde rijst
Bereidingswijze
- Meng de gember, honing, sojasaus, sesamolie, look, azijn en het venkelzaad.
- Doe de bloemkoolroosjes, het bloemkoolblad en de ui in een kom en meng met de marinade.
- Verwarm de oven voor op 200°C en hak de bloemkoolsteel fijn tot bloemkoolrijst.
- Meng de bloemkoolrijst onder de rijst en verdeel over 4 bowls.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en stort de gemarineerde bloemkool hierover uit. Bak de bloemkool gaar in 20 minuten. Giet af en toe nog wat van de marinade vanop de bakplaat over de bloemkool.
- Verdeel wat mesclun sla over de bowls met rijst en verdeel er dan de geroosterde bloemkool over. Giet de rest van de marinade erbij en werk indien gewenst af met furikake of sesamzaadjes.
Deze post kwam tot stand in samenwerking met Kikkoman. Ik ben blij dat ze weten dat ik een fan van het eerste uur ben van deze lekkere sauzen. Nu nog een glutenvrije variant van de teriyaki en ponzu en ik ben helemaal content.
#samenwerking