Dit jaar zal het met Kerst geen uitgebreid diner worden maar Kerstavond wordt een gezellig onderonsje met de kids. We gaan aan zee vieren dus ik denk dat we eerst nog een mooie wandeling gaan maken en gaan genieten van de kerstlichtjes overal voor we aan het eten beginnen. Dit jaar zijn we onze aperitiefmomentjes echt gaan opwaarderen en dat zal met kerst niet minder zijn.

Aperohapjes

Aangezien we toch enkel met de kids vieren, gaan we dus uitgebreid aperitieven met veel hapjes. Zo hebben we geen voorgerecht nodig en kunnen we meteen aan tafel voor het hoofdgerecht.

Welke hapjes gaan er allemaal de revue passeren? Klassiekers zoals oesters, een plankje met charcuterie, courgette met parmaham en een tomatensausje, een soepje, prikkertjes met tomaat en mozzarella, sushi en mini kerstpizza’s. Een goede mix die zowel door jong als oud(er) gesmaakt wordt.

Mini kerstpizza’s

Mini pizza’s worden hier enorm gesmaakt en staan dan ook regelmatig op het apero- of lunchmenu. Door een beetje extra moeite krijg je echte kerstpizza’s. Het enige wat je nodig hebt, zijn een paar leuke vormpjes en wat geduld. Laat de kids hun kerstboom of kerstsok zelf beleggen met paprika, salami, olijfjes of tomaatjes dat maakt de pret alleen maar groter.

Zelf pizzadeeg maken is een optie, maar je kan evengoed opteren voor een kant-en-klare pizzabodem en daar dan vormpjes uitsteken. Waar je zin in hebt. Ben je op zoek naar een receptje voor lekker pizzadeeg? Klik hier voor mijn favoriete recept.

Het geheim van een lekkere pizza?

Je zou kunnen zeggen dat dat natuurlijk het deeg is. Een goede pizza staat of valt met een lekker krokant deeg. Maar de verhouding tomaat en mozzarella is ook heel belangrijk. Niemand lust toch graag een uitgedroogde pizza? Aangezien ik voor deze kerstpizza’s iets minder kaas gebruikt heb, heb ik wel extra Elvea Pizza a Casa gebruikt zodat de pizza’s niet zouden uitdrogen. Ik vind het gewoon leuk om echt het verschil met het rode van de saus en het witte van de kaas te zien in de sokjes maar gebruikt gerust meer of minder kaas en saus naar keuze. Het leuke aan deze tomatenbasis is dat die al gekruid is dus eigenlijk moet je geen extra kruiden toevoegen. Ben je fan van iets pikanter? Kies dan voor de arrabbiata versie.

Kerstpizza’s

Type gerecht: Appetizer

Keukengerei

uitsteekvormpjes
oven

Ingrediënten

1 portie pizzadeeg kant-en-klaar of zelfgemaakt
1 doosje Pizza a Casa van Elvea
mozzarella, olijfjes, salami, paprikablokjes, champignons…

Bereidingswijze

Rol het pizzadeeg voorzichtig uit.
Steek voorzichtig de kerstvormen uit de pizza en leg die naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat.
Hier ga je weleen beetje moeten puzzelen zodat je zo veel mogelijk uit je uitgerolde deeg krijgt.
Kneed de rest van het deeg weer tot een mooie bal en rol weer uit zodat je weer vormpjes kan uitsteken.
Versier nu dekleine pizza’s. Begin altijd met de tomatensaus en smeer die goed uit. Voor desokjes heb ik ongeveer 2 tl saus gebruikt. Kruid eventueel met wat extra peperen oregano en werk af met mozzarella en ander lekkers.
Bak ze op 200°C ongeveer10 minuten in een voorverwamde oven.
Wil je ze vooraf bakken om dan nadien terug op te warmen bak ze dan op 180°C en zorg ervoor dat ze nog niet helemaal doorbakt – 8 minuutjes ongeveer.
Geniet!