Vandaag kreeg ik onverwacht een bende hongerige jongens op bezoek.
Na een uur of twee pret in het water waren die gastjes uitgehongerd en in plaats van hen dan chips en koeken te laten eten heb ik snel een pasta gemaakt. En met snel bedoel ik dus echt heel snel. Paprika en ajuin stoven, pasta en tomaten uit blik erbij. Wat bouillon en kruiden om het af te werken en 15 minuten later was de pasta klaar. En het was superlekker. Ik kreeg van mijn twee kids zelfs een lelijke blik en de vraag waarom ik dit nog nooit gemaakt had. Ik had nog wat extra broccoli voorzien als knabbeltje en het moet gezegd zijn…alles was op.
Nu heb ik ooit eens een One Pot Pasta gemaakt, maar met glutenvrije pasta geeft dit niet altijd een even goed resultaat. Vroeger werd glutenvrije pasta nogal plakkerig en geeft veel zetmeel af aan het water. Gelukkig zijn er nu merken zoals Schär en Barilla die echt lekkere glutenvrije pasta’s op de markt gebracht hebben waar je dus een lekkere One Pot Pasta mee kan maken. Het kan maar zo makkelijk zijn na een drukke dag. Alles in één pot, snel klaar, happy kids en bijna geen afwas. What more do you want?
Hier zit ik dan op het terras snel het recept uit te typen voor ik de verhoudingen niet meer weet voor deze One Pot Pasta. De laatste weken heb ik een namelijk nogal veel klaargemaakt en gewoon telkens vergeten wat ik er allemaal ingedraaid had. Ik heb dus echt al een paar foto’s van gerechten waar ik gewoon niet meer van weet wat het is. Vandaar snel het recept uittypen. Dat is het voordeel en het nadeel van intuïtief koken zeker.
One Pot Pasta met paprika en tomaat
Keukengerei
- Gietijzeren kookpot met deksel – ik gebruikte een Le Creuset
Ingrediënten
- 500 gr (glutenvrije) pasta ik gebruikte Pici van Schär
- 1 blik Elvea tomaten met Basilicum
- 1 doosje Pomo e Legumi van Elvea
- 2 grote sjalotten fijngesneden
- 1 teentje look fijngesneden
- 2 tl Rasta Pasta kruiden van Mill en Mortar je kan ook andere pastakruiden gebruiken
- 2 rode paprika's in blokjes gesneden
- olijfolie
- peper en zout
- 1/2 (glutenvrij) bouillonblokje
Bereidingswijze
- Verwarm wat olijfolie in een gietijzeren pot met deksel en stoof de sjalot, look en paprika gedurende 3 minuten. Strooi er de kruiden over en giet er de tomaten in blik en de pomo e legumi bij.
- Roer alles goed door en giet dan de pasta in de kom en voeg er dan nog 2 à 3 blikken water bij tot de pasta net onderstaat. Verbrokkel het bouillonblokje hierover, kruid met peper en een heel klein beetje zout (er zit al zout in het bouillonblokje). Zet het deksel op de pan en kook op een zacht vuurtje tot de pasta gaar is en de saus wat ingekookt is.
- Werk af met verse kruiden en eventueel nog wat extra peper.
Op zoek naar nog wat snelle pastarecepten?
Pasta met Carpaccio is ook heel snel klaar en scoort hier ook altijd goed bij de kids, maar ook de pasta met tahin en lente-ui blijft hier een toppertje waar ze regelmatig achter vragen.