Hebben jullie met dit druilerige weer ook zo een zin in comfort food? Ik heb last van herfstmoeheid en ik zou heel dat dag willen cocoonen in mijn zetel. Boekje, theetje en dan ‘s avonds een lekker glas rode wijn, een goede serie en een bordje vol comfort food. Naar het schijnt heb ik een nogal mannelijke smaak wat series betreft. Ik ben fan van Peaky Blinders, maar ook Billionaire en Succession heb ik met veel plezier gezien. Begrijp me niet verkeerd Casa Del Papel en Big Little Lies vond ik ook fijn om te zien hoor. En Friends….ooh daar kan ik van blijven genieten. Jérôme is die nu allemaal aan het kijken op Netflix en ik kijk stiekem af en toe eentje mee. Bij al dat TV kijken past een stevig gerechtje zoals deze ovenschotel met kip en prei. Gewoon een portie op het bord en terug de zetel in met bordje en al. I love it.
Laatste kocht ik prei om een gerechtje met ga bloemkool te maken en daar zat ik dan met de rest van die bussel prei. Ik heb er een ovenschotel mee gemaakt. Voor de eerste laag heb ik kipfilet hakken en bakken met kipkruiden, wat bouillon en Crèmefine van Solo. De tweede laag bestond uit gestoofde prei die goed afgekruid was met peper en zout en een paar druppels creme. Bovenaan een smeuïge puree en een dunne laag hazelnoten voor een krokantje. Heerlijke comfort food. Laat die series maar komen.
Ovenschotel met kip, prei en hazelnoten
Ingrediënten
- 400 gr gekookte aardappelen
- 400 gr kipfilet
- 200 ml kippenbouillon
- 400 gr preiringen
- 1 bakje champignons
- 1 flesje Solo Crèmefine
- 1 tl kipkruiden
- 1 tl tijm
- peper en zout
- olijfolie
- 2 el gehakte hazelnoten
Bereidingswijze
- Hak de kip fijn in een keukenmachine. Verhit olijfolie in een een pan met dikke bodem en bak hierin de champignons en de kip met wat kipkruiden en tijm.
- Blus met de helft van de Crèmefine en al de bouillon. Laat dit even inkoken en giet dit in een ovenschaal.
- Stoof de prei in wat olijfolie en kruid met peper en zout. Giet er een paar lepels Crèmefine bij en scheo dit op het kipmengsel.
- Stamp de gekookte aardappelen met de rest van de Crèmefine en eventueel nog wat bouillon tot een smeuïge puree en kruid met peper en zout. Schep dit boven de preilaag.
- Strooi er wat geraspte hazelnoot over.
- verwarm de oven voor op 200°C en bak de ovenschotel 20 minuten tot de bovenste laag lekker krokant is.
- Smakelijk.
P.S. Wat is jouw favoriete serie?