Vandaag start Dagen Zonder Vlees.
We doen mee, maar minderen met vlees en vis. Mochten we volledig veggie gaan, vrees ik voor muiterij. Wat ik wel af en toe ga maken zijn Buddha Bowls – dé hype van 2017: een Instagram proof kommetje met verschillende groenten, granen en proteïnen- waarin ik deze prinsessenboontjes Szechuan Style zeker ga verwerken.
Mijn kids zijn dol op deze prinsessenboontjes. Stoom je boontjes en voor het opdienen bak je ze nog even in de marinade. Strooi er wat sesamzaad over en je hebt heerlijke prinsessenboontjes waar iedereen van kan smullen.
Ik heb deze boontjes met kerst gemaakt en maak ze één keer om de 14 dagen want mijn kids zijn er echt dol op. Ze doen ze zelfs boontjeswedstrijd aan tafel: om ter snelst boontjes eten. In no time zijn de boontjes op. Ik dien dit op met een stukje miso zalm of wat gegrilde steak en voor DZV ga ik ze in een Buddha Bowl verwerken.
- 2 tl geraspte gember
- 2 tl chilisaus
- 1 el tamarisaus of sojasaus (niet glutenvrij)
- 1 tl sesamolie
- 1 tl esdoornsiroop
- 3 el arachideolie om te bakken
- 300 gr gestoomde prinsessenboontjes
- optioneel sesamzaadjes
- Meng alle ingrediënten voor de marinade.
- Verhit de arachide olie een koekenpan en bak de boontjes gedurende 2 minuten. Blus met de marinade en bak nog een tweetal minuten tot de boontjes mooi gebakken zijn.
- Bestrooi met wat sesamzaadjes.
- Smakelijk!