We zijn hier dol op perziken. Heerlijke sappige zachte perziken.
Aan het tempo dat hier in huis fruitijsjes gegeten worden, zou ik elke week opnieuw een kilo verse perziken moeten mixen en invriezen. Ik vind het echter zonde om die heerlijke verse perziken te mixen om er ijsjes mee te maken. Het is al zo moeilijk om hier lekkere, rijpe perziken te vinden. Af en toe gebruik ik perziken uit blik om kokosroom ijsjes te maken.
Ik gebruik perziken in eigen sap en meng die met kokosroom. Dit geeft een heerlijk smeuïge frisco en als je wil kan je zelfs voor een gemarmerd effect gaan. Eigenlijk is dit een blikijsje. Got it? Het leuke aan dit ijsjes is dat je het eigenlijk het hele jaar door kan maken aangezien de ingrediënten uit blik gemakkelijk te verkrijgen zijn en het is nog voordelig voor de portemonnee ook.
- 1 blik perziken in eigen sap
- 1 groot blik kokosroom
- 2 tl vanille essence
- 1 el limoensap
- 2 el esdoornsiroop
- 6 frisco vormpjes van Ikea of Hema
- Laat het blik perziken uitlekken en mix dit in de blender met 2 eetlepels water tot een gladde massa.
- Haal de kokosroom uit het blik en hou het kokoswater bij om een smoothie te maken of om in te vriezen als ijsblokjes met een smaakje. Klop de room lobbig met de vanille essence, de siroop en het limoensap.
- Meng de room voorzichtig door de perzikmoes zodat je een gemarmerd effect krijgt.
- Giet het mengsel in de ijsvormpjes en vries gedurende minstens 4u in.
- Smakelijk!
