• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Brunch & Lunch / Salade met geroosterde druiven, avocado en amandelen

Salade met geroosterde druiven, avocado en amandelen

15/05/2022 by Alexia Leave a Comment

Deze frisse salade smaakt heerlijk bij een zomerse BBQ of met een gestukje gegrilde vis of kip. Het vraagt wat voorbereidingstijd om de druiven te roosteren maar, geloof me het is de moeite waard.

Maak ineens een dubbele portie druiven zo kan je twee keer van de salade genieten. Ik gebruik een grote zak fijnproeverssalade van de Delhaize omdat hier ook wat roodlof bij zit voor een extra bittere toets maar je kan evengoed zelf een mengeling samenstellen met frisée, rucola en witlof.

salade met geroosterde druiven

Waarom moet je deze salade eens proberen?

  • het is een originele salade
  • de amandelen zorgen voor een lekker krokantje
  • avocado geeft het geheel wat meer body
  • gewoon omdat het superlekker is

Geroosterde druiven?

Ik stond hier een beetje sceptisch tegenover maar die druiven worden superzacht en smaakvol. Het velletje smelt helemaal weg en de druiven zijn enorm sappig. En heb ik al gezegd dat die druiven heel zoet smaken? Ideaal ook voor de kleinsten onder ons dus.

Het idee voor deze salade heb ik gevonden in het boek Vegarabia, een aanrader voor originele groentenrecepten.

BBQ salades

Een lekkere BBQ staat of valt met de side dishes vind ik. Lekkere salades, knapperige aardappeltjes, sausjes, chimi churri. Het hoort er allemaal bij.

Hier kan je alvast een lekker recept voor chimi churri vinden. En qua salade maak ik regelmatig ook deze topper of deze heerlijke salade met broccoli. Een overzichtje van mijn favoriete zomersalades kan je hier vinden.

salade met geroosterde druiven
salade met geroosterde druiven
Print

Salade met geroosterde druiven en amandel

Type gerecht: Bijgerecht
Yield: 4

Ingrediënten

  • 300 gr fijnproeverssla of gemengde sla
  • 200 gr donkere druiven zonder pit
  • 1 el olijfolie
  • 1 el honing
  • 2 el Xeres azijn
  • 60 gr amandelschaafsel
  • 1 tl paprikapoeder ik gebruik altijd Mill & Mortar
  • 1 rijpe avocado
  • 2 el extra vergine olijfolie
  • 1 citroen

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Meng de druiven met de olijfolie, Xeres azijn en honing en doe ze in een ovenbestendige koekepan. Rooster 10 minuten in de oven en bak dan verder op je fornuis hoog vuur gedurende 10 minuten tot het vocht wat is gekarameliseerd. kruid met peper en zout.
    Schep de druiven uit de pan en zet apart. Hou het kookvocht bij voor de dressing.
  • Bak het amandelschaafsel met het paprikapoeder goudbruin. Hou dit goed in de gaten want dit kan heel snel verbranden.
  • Maak een dressing met het sap van 1 citroen, de jus van de druiven en 2 el olijfolie.
  • Stel nu de salade samen: sla, avocado in blokjes, dressing, druiven en werk af met het amandelschaafsel.
    Kruid met peper en zout en geniet!
    Smakelijk!

Filed Under: Brunch & Lunch, Groenten Tagged With: bbq, glutenvrij, salade, vegan, veggie

« One Pot ovenschotel met groenten en gehakt – perfect foodprepping
BBQ Time! »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Family trip to New York 2025 foto dump - we had a Family trip to New York 2025 foto dump - we had a blast 🗽🚕🍎
Happy Golden Birthday @valentine_de_winter ❤️ Happy Golden Birthday @valentine_de_winter 
❤️15 on the 15th❤️
Throwback to another year! Looking forward to what Throwback to another year!
Looking forward to what 2025 has in store for us!
Cheers to quality time ❤️
.
.
.
#2024 #2025 #throwback #happynewyear
Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een weekje in Kenia. Laten we zeggen dat de allereerste keer safari mega goed meegevallen is. Dat smaakt naar meer 🐘🦓🐆
.
.
.
#visitkenya #safari #familysafari #safarilife #familytravel #kenya #makingmemories @southerncrosssafaris #tsavoeast #tsavowest #amboseli
Autumn Vibes…. Deze koekjes met pompoen en kanee Autumn Vibes….
Deze koekjes met pompoen en kaneel suiker crumble smaken heerlijk bij een tasje thee of koffie.

Ik maak ze met pompoenpuree die ik bewaar in de diepvriezer. Eén keer het harde werk om de pompoen te schillen, roosteren en mixen maar nadien heb je er heel veel plezier van als je koekjes, soepjes of puree wil maken.
.
.
.
#pompoen #pumpkin #autumnfood #cookie #glutenfreecookie #glutenfreecookies #lekkereten #homemadecookies #homemadewithlove
Het wordt terug een beetje zomer deze week ☀️🍅
Ideaal weer om nog eens een lekkere tomatentaart te maken. Je kan de taart ook met gegrilde groenten maken, mogelijkheden genoeg.
Het receptje kan je op de blog vinden.
.
.
.
#bladerdeeg #glutenvrij #wew #waterenwevandaag #lekkereten #echteten #homemadefood
Back to school… We zijn ondertussen weer 2 weken Back to school…
We zijn ondertussen weer 2 weken verder en de routine komt er weer wat in…tijd dus om nog eens een lekker en eenvoudig receptje te posten. Deze salade met ham is een klassieker maar dan met een twist: pittig door de mosterd en fris door een extra zuurtje.
Benieuwd? Check dan het receptje op de blog!
.
.
.
#samenwerking #wew#watetenwevandaag #watetenwe #lunch #lekkereten #lunch #lunchbox #lekkervanbijons
Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️ Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️
Madeira picture dump . . . #visitmadeira #madeira Madeira picture dump
.
.
.
#visitmadeira #madeira #madeiraisland #visitportugal#familytravel #summervibes

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime lunch pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2025 · Foodie Pro & The Genesis Framework