• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Sweets / Snelle kokoscake voor een luie zondag

Snelle kokoscake voor een luie zondag

07/03/2021 by Alexia Leave a Comment

Ik hou van recepten die snel en makkelijk klaar te maken zijn zoals deze snelle kokoscake. Gewoon alle ingrediënten bij elkaar zwieren, de oven in en 50 minuten later is je cake klaar. Zalig!

Ik baseerde me op het recept van Tartes Yaya (uit haar prachtige kookboek) maar maakte er natuurlijk een glutenvrije versie van met rijstmeel en Schär Mix C. De cake was lekker smeuïg en smaakte niet overdreven naar kokos. Door kokosrasp aan het cakebeslag toe te voegen kreeg de cake een lekkere bite.

Ik ben echt wel meer een cake mens dan een taart mens. Tijdens de weekends bakken we hier thuis dan ook regelmatig een klassieke quatre quart cake of een matcha cake maar daar heb je veel verschillende kommen voor nodig (boter smelten, eiwit kloppen…you know the drill). Het beslag voor deze cake is klaar op 5 minuten, zo snel warmt je oven toch niet op of wel?

We hebben een zalig rustige zondag gehad. Naast de was en de plas een lekkere cake klaargemaakt. Terwijl dat cakeje de oven stond ben ik even gaan fietsen met de kids en dan heb ik nog wat offertes bekeken en opgevraagd voor gordijnen, lamellen en sierkussens. Mét een tasje thee en een stuk cake.

How was your weekend?

cake
cake
Print

Kokoscake

Prep Time5 d
Active Time50 d
Type gerecht: Taart

Keukengerei

  • oven

Ingrediënten

  • 90 gr kokosolie gesmolten
  • 3 eieren
  • 260 gr kokosmelk
  • 100 gr rijstmeel
  • 100 gr Schär Mix C
  • 2 tl glutenvrije bakpoeder
  • 80 gr kokosrasp
  • 200 gr suiker
  • 1 limoen rasp + 1 el sap

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Meng alle ingrediënten goed door elkaar en stort het beslag in de ingevette cakevorm.
  • Bak de cake gaar in 50 minuten en laat goed afkoelen.
  • Enjoy!

Filed Under: Glutenvrij, Sweets Tagged With: cake

« Dishoom’s zwarte dahl
Chocolade cheesecake »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Deze rolletjes maakte ik een tijdje geleden toen w Deze rolletjes maakte ik een tijdje geleden toen we wat vlees overhadden van Chinese fondue. Je kan dit ook met carpaccio maken en als vulling gebruik je gewoon wat er in je koelkast of diepvriezer ligt: wortels, courgette, boontje, aubergine....
Dit is een ideaal gerechtje voor wie vleesfans in huis toch wat extra groentjes wil laten eten...
.
.
.
#hiddenveggies #eatyourveggies #flexitarian #flexitarier #lekkereten #echteten #lekkervanbijons #whattoeat #watetenwe #wewv #asianfoodlover #asianfood #glutenfree #glutenfreerecipes
Eindelijk is het terug het seizoen van het rood fr Eindelijk is het terug het seizoen van het rood fruit en dan vooral van aardbeien. Ik vind ze zalig uit het vuistje maar op een taart met citroencrème smaken ze ook geweldig.
Nog aardbei fans?
.
.
.
#aardbeien #aardbeientaart #strawberry #strawberries #eattherainbow #lekkereten #homebaked #taart #zondagbakdag #cake #glutenvrijetaart #glutenvrij #glutenvrijgenieten
Gisteren wilde ik wafeltjes maken maar ik had geen Gisteren wilde ik wafeltjes maken maar ik had geen bloem meer in huis. Er stond wel nog een pakje glutenvrije cakemix in de kast dus werden het cakewafeltjes🧇. Ik had ook niet genoeg boter dus het zijn wafeltjes met Alpro vanille yoghurt en een klein beetje boter geworden. Een geslaagd experiment 👌🏻 
.
.
.
#wafels #waffles #glutenvrijewafels #cakemix #lekkereten #homemadefood #bakkenmetkids #glutenvrijbakken #bakken #bakkenmaar #thefeedfeedglutenfree #glutenfreerecipes
Happy Birthday lieve @must_be_yummie_junior 11 j Happy Birthday lieve  @must_be_yummie_junior 
11 jaar vandaag ♥️
Je mag dan even stoppen met groeien.....
.
.
.
#birthday #birthdaygirl #verjarentijdenscorona #verjaardag
Er staat hier nog eens een geroosterd bloemkooltj Er staat hier nog eens een geroosterd  bloemkooltje op het menu. Insmeren met olijfolie en dan wat kruiden van Mill & Mortar erover en gewoon 40 minuutjes de oven in.
Lekker bij een pasta of met een salade😋
.
.
.
#veggie #eatyourveggies #lekkereten #watetenwe #watetenwevandaag #flexitarian #healthyfood #familyfood #easyfood #easydinner
Donderdag is er hier eentje jarig dus morgenavond Donderdag is er hier eentje jarig dus morgenavond ga ik een lekker taartje bakken. De vraag is alleen welk taartje? Citroentaart, aardbeientaart zoals vorig jaar of zo een over the top layered cake met sprinkles? Het feestbeest kan niet kiezen dus misschien moet ik een combinatie van alles maken😀
.
.
.
#cake #layeredcake #glutenfreecake #glutenvrijetaart #lekkereten #echteten #homebaked #homebakedcake #taart #verjaardagstaart #gateau #gateauanniversaire #gateausansgluten #sansgluten
Geroosterde bloemkool met chili olie is een perfec Geroosterde bloemkool met chili olie is een perfect alternatief voor een stukje vlees of vis. Lekker met een salade en gratin of gebakken patatje. Vleesvervangers krijg ik hier niet verkocht maar full veggie dinners zoals met deze geroosterde bloemkool worden hier wel gesmaakt.
Eten jullie soms veggie? En gebruiken jullie dan vleesvervangers?
.
.
.
#lekkereten #watetenwe #veggiefood #veggiedinner #familyfood #familystyledinner #familydinner #cauliflower #flexitarier #watetenwevanavond
Ok, ik ben best wel verwend als het op eten en dri Ok, ik ben best wel verwend als het op eten en drinken aankomt. En al zeker op vakantie. Mijn twee topbestemmingen qua eten? Thailand en Mexico. De twee beste plaatsen waar ik gegeten heb? Dat is op de foodmarket in Chiang Mai en het diner in de jungle bij @arcatulum in Tulum.
Hebben jullie ook zo favorieten? Kwestie dat ik nog wat meer kan wegdromen😀
.
.
.
#jungledinner #arcatulum #bestfood #thaifood #lekkereten #dromen#foodblogger #foodie #foodiesofinstagram #foodblogger #myfavoriteplace
Shakshuka kennen we ondertussen allemaal: eitjes g Shakshuka kennen we ondertussen allemaal: eitjes gegaard in gekruide tomatensaus met groenten. Wist je dat je dit ook zonder tomatensaus kan maken maar met heel veel groene groenten en wat bouillon? Ik maakte deze versie met spinazie, prei, erwtjes en dille.
Lekker als lunch of brunch receptje.
Ideaal dus voor mensen die geen tomaten mogen eten. Ik hoor dit de laatste tijd trouwens meer en meer: mensen die gevoelig zijn tomaten , aardbeien en aubergine (nachtschade). 
 Niet evident, maar dit is alvast een perfect alternatief voor de klassieke shakshuka. 
.
.
.
#shakshuka #greenshakshuka #eatyourgreens #glutenfreeblogger #glutenfreeblogger #glutenfreelife #glutenfreefood #lekkereten @lekkervanbijons #lekkerensimpel #echteten #allergievriendelijk

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chickpeas chocolade chocolate christmas Cookbooks courgette Disney egg fruit garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis wafels zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2021 · Foodie Pro & The Genesis Framework