• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Sweets / Snelle kokoscake voor een luie zondag

Snelle kokoscake voor een luie zondag

07/03/2021 by Alexia Leave a Comment

Ik hou van recepten die snel en makkelijk klaar te maken zijn zoals deze snelle kokoscake. Gewoon alle ingrediënten bij elkaar zwieren, de oven in en 50 minuten later is je cake klaar. Zalig!

Ik baseerde me op het recept van Tartes Yaya (uit haar prachtige kookboek) maar maakte er natuurlijk een glutenvrije versie van met rijstmeel en Schär Mix C. De cake was lekker smeuïg en smaakte niet overdreven naar kokos. Door kokosrasp aan het cakebeslag toe te voegen kreeg de cake een lekkere bite.

Ik ben echt wel meer een cake mens dan een taart mens. Tijdens de weekends bakken we hier thuis dan ook regelmatig een klassieke quatre quart cake of een matcha cake maar daar heb je veel verschillende kommen voor nodig (boter smelten, eiwit kloppen…you know the drill). Het beslag voor deze cake is klaar op 5 minuten, zo snel warmt je oven toch niet op of wel?

We hebben een zalig rustige zondag gehad. Naast de was en de plas een lekkere cake klaargemaakt. Terwijl dat cakeje de oven stond ben ik even gaan fietsen met de kids en dan heb ik nog wat offertes bekeken en opgevraagd voor gordijnen, lamellen en sierkussens. Mét een tasje thee en een stuk cake.

How was your weekend?

cake
cake
Print

Kokoscake

Prep Time5 d
Active Time50 d
Type gerecht: Taart

Keukengerei

  • oven

Ingrediënten

  • 90 gr kokosolie gesmolten
  • 3 eieren
  • 260 gr kokosmelk
  • 100 gr rijstmeel
  • 100 gr Schär Mix C
  • 2 tl glutenvrije bakpoeder
  • 80 gr kokosrasp
  • 200 gr suiker
  • 1 limoen rasp + 1 el sap

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Meng alle ingrediënten goed door elkaar en stort het beslag in de ingevette cakevorm.
  • Bak de cake gaar in 50 minuten en laat goed afkoelen.
  • Enjoy!

Filed Under: Glutenvrij, Sweets Tagged With: cake

« Dishoom’s zwarte dahl
Chocolade cheesecake »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework