• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Groenten / Soep met pastinaak, wortel, salie, spekreepjes en pecans

Soep met pastinaak, wortel, salie, spekreepjes en pecans

23/12/2017 by Alexia Leave a Comment

Van zodra het buiten kouder wordt, begin ik soep te maken. Een heerlijke kom dampende comfort food boordevol vitamientjes. Meestal maak ik gewoon soep met wat restjes groenten: broccoli, witloof, tomaten….Zo heb ik dit soepje ook per toeval gemaakt met een overschot pastinaak en worteltjes. Heerlijk als maaltijdsoep met wat gebakken spek, salie en geroosterde pecannoten.

Soep maken is eigenlijk heel eenvoudig. Het geheim zit hem in het stoven van de groenten voor je er het water bijvoegt. Zo krijg je een veel diepere smaak. Voor deze soep heb ik de worteltjes en pastinaken geroosterd met een beetje olijfolie en salie. Als je de soep een dag laat staan worden de smaken veel intenser.

pastinaaksoep

Deze pastinaaksoep smaakt heerlijk als maaltijdsoep met wat gebakken spekreepjes en geroosterde pecannoten maar je kan de soep ook opdienen als hapje in een klein glaasje als je een etentje organiseert. Vorig jaar heb ik kastanjesoep geserveerd tijdens het kerstfeestje ook in kleine glaasjes. Heerlijk.

Pastinaaksoep met wortel, salie, spekreepjes en pecans
 
Print
Prep time
30 mins
Cook time
30 mins
Total time
1 hour
 
Author: Must be Yummie
Ingredienten
  • 5 pastinaken
  • 3 wortels
  • 1 ui
  • 10 blaadjes salie
  • 2 el olijfolie
  • 1 glutenvrij bouillonblokje
  • 1,5 l water
  • 200 gr spekblokjes
  • 1 hand vol geroosterde pecannoten
Werkwijze
  1. Schil de groenten en snijd ze in kleine blokjes.
  2. Besprenkel met olijfolie en rooster gedurende 25 minuten in de oven op 180°C.
  3. Voeg dan het water, de kruiden en het bouillonblokje toe en laat de soep minstens 20 minuten sudderen op een laag vuurtje.
  4. Laat de soep afkoelen en mix met een staafmixer tot je een dikke gladde soep krijgt.
  5. Bak de spekreepjes tot ze krokant zijn en strooi ze over de soep samen met wat geroosterde noten.
  6. Smakelijk!
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.5.3229

 

Filed Under: Groenten Tagged With: soep

« Leuke ideetjes om helemaal in de Kerststemming te komen
Steak met waterkers, homemade mayo en tomatensaus »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework