• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Groenten / Soepje van zoete aardappel en rode curry

Soepje van zoete aardappel en rode curry

28/11/2018 by Alexia Leave a Comment

Dit soepje van zoete aardappel met Thaise rode curry heb ik gemaakt voor het Schär(ing) Home Dinner dat ik laatst georganiseerd heb bij me thuis. Naast gluten en lactose mocht er ook geen gist in het eten verwerkt worden. Bye bye glutenvrije bouillon want in mijn beide potjes (eentje van Knorr en eentje van Herkules) zit gist. Ik had geen tijd om zelf nog bouillon te beginnen maken, dan maar creatief met kruiden en notenboter voor wat extra smaak.

Dit soepje maak je in 30 minuten met de Magimix Cook Expert en kan je perfect op voorhand klaarmaken. Hou er wel rekening mee dat de soep wat kan indikken door de linzen en dat je ze op een laag vuurtje moet opwarmen met eventueel wat extra water erbij.

Ik heb het soepje geserveerd met homemade zoete aardappelchips en Ciabatta Rustica Broodjes van Schär (hier zit wel gist in!).

soepje van zoete aardappel

De zoete aardappelchips maak je in de oven. Gewoon dunne schijfjes zoete aardappel inwrijven met een heel klein beetje olijfolie en kruiden met wat peper en dan ongeveer 5 à 10 minuten (hangt er echt vanaf hoe dik je de schijfjes gesneden hebt) op 180°C. Let er wel op dat je schijfjes niet verbranden. Laat de zoete aardappelchips volledig afkoelen, ze zullen nog wat harder worden.

soepje van zoete aardappel

Soepje van zoete aardappel en rode curry
 
Print
Prep time
10 mins
Cook time
20 mins
Total time
30 mins
 
Author: Must be Yummie
Ingredienten
  • 100 gr rode linzen
  • 300 gr zoete aardappelblokjes (geschild)
  • 1 el amandelboter
  • 2 à 3 tl Thai red curry poeder van Jonnie Boer
  • 2 rode uien, in grove stukken gehakt
  • 2 teentjes look, in 4 gesneden
  • 1,5 l water
Werkwijze
  1. Schep alle ingrediënten in de Cook Expert en laat de groenten eerst 10 minuten sudderen. Maak dan de soep op het programma romige soep.
  2. Als je de soep op het vuur maakt stoof dan eerst je groenten aan in 1 el olijfolie. Voeg na 10 minuten het water toe en laat 20 minuten inkoken. Mix dan met een staafmixer tot een gladde massa.
  3. Dien de soep op met de chips van zoete aardappel of wat verse koriander en een lekker broodje.
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.5.3251

Deze post kwam tot stand naar aanleiding van het Schärling Diner dat ik met Schär organiseerde.

Filed Under: Glutenvrij, Groenten Tagged With: soepje

« Help een glutard aan je feestdis! Eerste hulp bij glutenvrij entertainen.
Mega brownie met pecannoten »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework