Als er iets is wat je dit jaar moet maken dan is het wel deze supermakkelijke en snelle chocomousse. Ik lust heel graag chocomousse en heb mijn favoriete recept opgenomen in Iedereen eet Mee (mijn kookboek :-)).
Klassieke chocomousse
Een klassieke chocomousse bevat eieren, room, suiker en natuurlijk veel chocolade. Ik heb al een aantal vegan alternatieven geprobeerd niet uit overtuiging maar eerder uit een gezondheidsoverwegingen want rauwe eieren blijven toch altijd een beetje tricky.
Vegan chocomousse
Chocomousse op basis van avocado heb ik geprobeerd en met de beste wil van de wereld ik krijg het niet binnen. Ook een chocomousse alternatief met zoete aardappel is hier al de revue gepasseerd en dat was al iets eetbaarder maar ook hier waren we niet echt overtuigd. Het zal waarschijnlijk aan de crèmige textuur liggen denk ik terwijl een mousse toch wat luchtig mag zijn. Nu zonder de opgeklopte eiwitten wordt het moeilijk om een echte mousse textuur te krijgen. Ja je kan aquafaba gebruiken maar dan zit je weer met al die kikkererwten en ook qua smaak niet 100% mijn ding.
Cocomousse
Tot ik vorige week een karton kokosroom van het merk Delhaize na een een nachtje in de koelkast opendeed om te serveren bij een kom nicecream. De kokosroom was dik en lobbig en na een 10-tal minuutjes mixen met de handmixer kreeg ik echt een luchtige room.
Beetje gesmolten chocolade en wat esdoornsiroop erbij en voilà: chocomousse die eigenlijk cocomousse is.
Waarom moet je dit maken?
1/ het is heel snel klaar en moet niet te lang opstijven (instant pleasure)
2/ er is weinig afwas in vergelijking met een klassieke chocomousse
3/ dit is echt superlekker – meer heb je toch niet nodig om overtuigd te zijn…
Het resultaat zal wel sterk afhankelijk zijn van de kokosroom die je gebruikt. Ik heb al verschillende soorten kokosroom gebruikt en het beste resultaat(zijnde luchtige opgeklopte kokosroom) krijg ik met de kokosroom van Blue Elephant en met die van het huismerk van Delhaize. En neen dit is geen gesponsorde post, it is what it is.
Dus snel snel naar de winkel voor chocolade en kokosroom en dan genieten.
Chocomousse aka cocomousse
Keukengerei
- koelkast
- elektrische handmixer of keukenrobot met klopper
Ingrediënten
- 400 ml kokosroom Delhaize of Blue Elephant – minstens 1 nacht in de koelkast gekoeld
- 150 gr pure chocolade voor vegan mousse gebruik je vegan chocolade
- 1 el esdoornsiroop
Bereidingswijze
- Klop de kokosroom luchtig met een handmixer. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
- Smelt de chocolade au bain marie met de esdoorsiroop.
- Schep de gesmolten chocolade rustig (!) door de kokosroom en verdeel dit over kommetjes of glaasjes.
- Laat de chocomousse minstens een half uurtje opstijven of geniet meteen van een iets lopendere mousse.