• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Groenten / Vogelnestjes 2.0

Vogelnestjes 2.0

26/03/2023 by Alexia Leave a Comment

Is er iets Vlaamser dan een vogelnestje? Ik denk het niet hoor. Bij mijn grootouders aten we altijd vogelnestjes met puree en tomatensaus met champignons uit blik. Als kind vond ik dat superlekker, nu gruwel ik eerlijk gezegd bij het idee van champignons uit blik. Hoog tijd om de vogelnestjes eens een update te geven.

In plaats van puree serveer ik er hummus bij en in plaats van de champignong maak ik een tomatensaus met aubergineblokjes en smaken uit het Midden-Oosten in India. Vogelnestjes 2.0 zeg maar.

De hummus maak ik meestal zelf, maar een potje uit de supermarkt moet ook wel lukken. Ik zou dat dan gewoon wat aanlengen met water en citroensap.

Geen fan van hummus? Probeer dan eens (glutenvrije) couscous of pasta. De saus is echt superlekker en ik heb die nu al een paar keer gemaakt onder andere met een stukjes witte vis en in een shakshuka. Je kan er alle kanten mee op.

Waarom kwarteleitjes? Ik vind die kleine vogelnestjes iets fijne en minder bruut. Je zou ze zelfs uit het vuistje kunnen eten. Geen kwarteleieren gevonden? Maak dan een klassiek vogelnestjes of vergeet het ei en maak kleine balletjes van het gehakt.

Print

Mini vogelnestjes met Midden-Oosterse smaken

Yield: 4

Keukengerei

  • oven

Ingrediënten

  • 600 gr kalfsgehakt
  • 2 aubergines in blokjes gesneden
  • 12 gekookte kwarteleieren
  • 1 blik Elvea tomatenblokjes met look
  • 1 tl garam masala
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl lookpoeder
  • 1 tl gemberpoeder
  • 4 el olijfolie
  • pezo
  • rucola
  • hummus
  • 1 rode ui in ringen gesneden

Bereidingswijze

  • Maak kleine vogelnestjes met een kwartelei en 2 el gehakt.Schik de vogelnestjes in een ovenschaal en bak ze gedureden 20 minuten op 200°C.
    Meng de olijfolie met de aubergine en voeg royaal peper enzout toe.
    Stort de aubergineblokjes uit op een met bakpapier bekledebakplaat en bak ze 20 minuten in de oven op 200°C. De blokjes kunnen let devogelnestjes in de oven.
     
    Stoof de ajuin in een lepel olie en laat op een zachtvuurtje gaar worden. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Voeg dan de kruiden toe enwarm even door. Blus met de tomatenblokjes en 150 ml water. Kruid met peper enzout. Laat de saus 15 minuten sudderen en voeg dan de aubergineblokjes toe.
     
    Schik de hummus, de vogelnestjes, de sla en de gekruideaubergines op een bord en geniet van deze vogelnestjes met Midden-Oostersesmaken.
     
     
    Smakelijk!

Dit artikel is geschreven in samenwerking met Elvea. Ik ben niet alleen ambassadeur (ja #reclame) maar ik ben ook mega fan. In dit recept gebruikte ik de tomatenblokjes met look maar je zou ook de Sofrito met look kunnen gebruiken als je geen fan bent van de grote brokjes in je saus.

Zoek je nog een recept voor hummus? Hier kan je er eentje vinden.

Filed Under: Glutenvrij, Groenten, Vlees Tagged With: Elvea, glutenvrij

« Pasta met paddenstoelen en krokant broodkruim
Meringuenestjes met fruit en room »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Family trip to New York 2025 foto dump - we had a Family trip to New York 2025 foto dump - we had a blast 🗽🚕🍎
Happy Golden Birthday @valentine_de_winter ❤️ Happy Golden Birthday @valentine_de_winter 
❤️15 on the 15th❤️
Throwback to another year! Looking forward to what Throwback to another year!
Looking forward to what 2025 has in store for us!
Cheers to quality time ❤️
.
.
.
#2024 #2025 #throwback #happynewyear
Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een weekje in Kenia. Laten we zeggen dat de allereerste keer safari mega goed meegevallen is. Dat smaakt naar meer 🐘🦓🐆
.
.
.
#visitkenya #safari #familysafari #safarilife #familytravel #kenya #makingmemories @southerncrosssafaris #tsavoeast #tsavowest #amboseli
Autumn Vibes…. Deze koekjes met pompoen en kanee Autumn Vibes….
Deze koekjes met pompoen en kaneel suiker crumble smaken heerlijk bij een tasje thee of koffie.

Ik maak ze met pompoenpuree die ik bewaar in de diepvriezer. Eén keer het harde werk om de pompoen te schillen, roosteren en mixen maar nadien heb je er heel veel plezier van als je koekjes, soepjes of puree wil maken.
.
.
.
#pompoen #pumpkin #autumnfood #cookie #glutenfreecookie #glutenfreecookies #lekkereten #homemadecookies #homemadewithlove
Het wordt terug een beetje zomer deze week ☀️🍅
Ideaal weer om nog eens een lekkere tomatentaart te maken. Je kan de taart ook met gegrilde groenten maken, mogelijkheden genoeg.
Het receptje kan je op de blog vinden.
.
.
.
#bladerdeeg #glutenvrij #wew #waterenwevandaag #lekkereten #echteten #homemadefood
Back to school… We zijn ondertussen weer 2 weken Back to school…
We zijn ondertussen weer 2 weken verder en de routine komt er weer wat in…tijd dus om nog eens een lekker en eenvoudig receptje te posten. Deze salade met ham is een klassieker maar dan met een twist: pittig door de mosterd en fris door een extra zuurtje.
Benieuwd? Check dan het receptje op de blog!
.
.
.
#samenwerking #wew#watetenwevandaag #watetenwe #lunch #lekkereten #lunch #lunchbox #lekkervanbijons
Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️ Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️
Madeira picture dump . . . #visitmadeira #madeira Madeira picture dump
.
.
.
#visitmadeira #madeira #madeiraisland #visitportugal#familytravel #summervibes

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime lunch pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2025 · Foodie Pro & The Genesis Framework