Spannend, de allereerste post…
Begin bij het begin?
Ik ben als kind beginnen bakken: cakes, koekjes, taarten. Met ouder te worden heb ik ook het ‘echte koken’ ontdekt en ik probeer het ondertussen allemaal graag uit. Ik kan jullie wel garanderen dat het resultaat niet altijd even geslaagd is. Sinds kort ben ik ook meer en meer bezig met gezond eten: nieuwe granen, vergeten groenten, beter combineren….. Met 2 kleine kids en een husby die amateur coureur is, let ik wel op wat we eten. Bovendien is mijn zusje een adept van de superfoods en houdt ze me hier dan ook van op de hoogte.
Regelmatig vragen vriendinnen die een etentje geven me wat ze nu weer moeten klaarmaken: “Het mag niet te veel werk zijn maar moet wel lekker zijn.” Aangezien ik niets liever doe dan in kookboeken en kookmagazines lezen en dat dan ook allemaal uittesten (en vooral recept eenvoudiger maken dan het origineel) , kan ik meestal wel iets verzinnen. Ook zij geven me leuke recepten en tips die ik dan op mijn beurt uit probeer. Het leuke is dat het een wisselwerking is, dus als jullie leuke recepten of tips hebben….laat maar komen.
Ik ben al lang aan het nadenken over wat ik met al mijn recepten en probeersels zou doen… Tot voor kort, mailde ik mijn recepten door naar iedereen die ernaar vroeg, maar ik denk dat het leuker is om de recepten via deze blog met jullie te delen, dan kan ik er meteen de commentaar bij vermelden en de opmerkingen die ik over bepaalde zaken heb. En…jullie kunnen ook reageren. Dus laat het me zeker weten wat jullie van recepten vinden, of jullie er al dan niet zaken in aangepast hebben, ik hoor het graag. Weet wel, de mislukkingen zal ik niet posten want it must be yummie!
Ik ben nu al een tijdje aan het prutsen aan de lay out van deze blog en tja, ik geraak er maar niet aan uit. ik ben dan ook een echte computernul…..Soit mijn geduld is op, aan die layout pruts ik later wel verder. Maar nu de vraag: welk recept post ik als eerste? Gewoon iets dat ik deze week klaargemaakt heb en dat een succes was…..
Mijn zusje was altijd maar bezig over haar zalmburgers, hoe lekker ze wel niet zijn en hoe gemakkelijk klaar te maken…. en nu heb ik haar eindelijk het recept ontfutseld. Het komt eigenlijk van de Njam site en is heel gemakkelijk te maken. Naar mijn smaak waren ze iets te flets, dus ik heb het recept dan ook aangepast door er wat extra zaken aan toe te voegen. Deze burgers waren zo een succes, dat ik er ondertussen al twee keer mee geëxperimenteerd heb. De vegetarische versie met linzen en champigons vond ik echt geen succes, maar ik ben ook nog aan het sleutelen aan een kip versie. Ik ben laten we zeggen in mijn “burger fase”. Gisteren zijn we in Knokke zelfs nog bij Ellis Burger geweest, super lekker voor een echte hamburger en raar maar waar er staan ook kip en zalm burgers op de kaart. Spijtig genoeg zijn het geen echte burgers, maar gewoon broodjes met een stuk kip of een stuk zalm, terwijl een echte burger net zo leuk is omdat je er van alle kruiden aan kan toevoegen.
Wat je ook moet weten is dat ik wel het woord burger gebruik, maar ik maak geen burger volgens de klassieke betekenis van het woord. Dit wil zeggen geen broodjes, geen frieten, geen ketchup en maar wat zelfgemaakte mayonaise. Bij het basisrecept op Njam werd er zelfgemaakte ketchup bij geserveerd (www.njam.be).
Bij de zalmburger is wasabimayonaise of soyamayonaise heel lekker. Hiervoor moet je aan je basismayonaise wasabi toevoegen of voor de sojaversie de azijn vervangen door sojasaus. Je zou denk ik ook voor een kruidenmayonaise kunnen gaan met bijvoorbeeld koriander, bladpeterselie, basilicum en een fijngesneden lenteuitje.
Je kan hier sla of gegrilde groenten bij serveren, wij hebben er wortel en komkommerlinten bij gegeten met een dressing van arachideolie, limoen, sherry azijn, koriander, peper en zout en een beetje agave of rietsuiker en afgewerkt met sesamzaadjes. Dit mag gerust een paar uur op voorhand gemaakt worden zodat de groenten kunnen marineren, enkel de sesamzaadjes pas op het einde toevoegen.
[purerecipe]