Veel mensen vinden het moeilijk om inspiratie te vinden voor het ontbijt. In de drukke ochtendrush is het namelijk niet altijd makkelijk om iets vers en gezonds klaar te maken. Laat dat nu net zijn wat we door deze crisis gekregen hebben…tijd. Geen files, misschien zelfs een beetje langer slapen en dus ook toch wel wat extra tijd om lekkere ontbijtjes klaar te maken.
Toch geen zin om al te veel tijd in de keuken te besteden ‘s ochtends? Vandaag wat inspiratie voor 4 snelle ontbijtjes.
1/ Snelle havermout
Ik vond het vroeger altijd enorm omslachtig om havermout te beginnen koken. Meestal eindigde dat dan met een aangebrande pan wanneer ik weer eens met van alles tegelijk bezig was. Een aantal jaren geleden heb ik op vakantie in Miami een heel handige manier ontdekt om havermout klaar te maken en het is nog gezond ook want je gebruikt water in plaats van melk. Laat de havermout 5 minuten in een afgedekte kom weken in kokend water en werk dan af met noten, fruit, honing. Ondertussen kan je fruit schillen, je lunch in je tas steken of je make up afwerken. Als het écht snel moet gaan, kan je samen met de havermout wat diepvriesframbozen ontdooien, wat kaneel en honing erbij en smullen maar.
foto uit Iedereen eet mee
2/ Granola
Maak in het weekend een grote voorraad granola zoals jij die graag lust. Je kan granola maken met of zonder noten, met of zonder zoetstof en met of zonder vetstof. Zoek voor jezelf uit wat je het lekkerste vindt en maak er dan meteen een hele grote hoeveelheid van. Eet die met een kom plantaardige yoghurt of met wat fruit en kokosmelk. Fruit zoals pompelmoes, druiven, pruimen, sinaasappel en kiwi’s kan je perfect ’s avonds al klaarmaken en bewaren in de koelkast. Met granola kan je echt heerlijke ontbijtjes klaarmaken.
3/ Geroosterde pompelmoes
Dit klinkt voor veel mensen heel raar, maar probeer het gewoon eens. Ik maakte al langer warme pompelmoes met rauwe zalm als voorgerechtje en dacht, waarom niet eens proberen als ontbijt. Snij de pompelmoes in 2 en bestrooi met wat kaneel en honing. Verwarm je oven voor op 180°C en rooster de pompelmoeshelften gedurende 10 minuten. Serveer met wat plantaardige yoghurt of granola.
4/ Smoothie
Een smoothie is gemakkelijk te maken ’s ochtends maar je moet wel een goede blender hebben Ik heb sinds een aantal maanden de Froothie Optimum blender in huis en ik kan alleen maar zeggen dat dit onze ochtendroutine serieus vergemakkelijkt heeft. Fruit erin, mixen maar en in no time een fluweelzachte smoothie. Hier kan je meer informatie vinden over Froothie.
Je kan smoothies maken met yoghurt, water of fruitsap zoals cranberriesap. Qua fruit kan je verschillende soorten gebruiken zoals banaan, appel, kiwi of rood fruit. Ik heb altijd kleine zakjes fruit klaarliggen in de diepvriezer die ik ’s ochtends dan mix met wat vloeistof. Probeer ook eens wat groenten toe te voegen zoals spinazie, sla of rode biet. Ik meng er ook altijd wat munt en limoensap door voor de smaak en wat havervlokken zodat de smoothie goed vult.
