Nog op zoek naar lekkere bloemkoolrecepten? Vandaag de dag kan je met een bloemkool heel veel klaarmaken: stoofschotels, curry’s, salades, burgers, pizza’s en Gwyneth Paltrow maakt er zelfs smoothie’s mee. Die laatste zijn echt niet te vreten maar voor de rest kan je mij echt wel plezier doen met een lekker bloemkooltje. Vandaar vandaag een beetje bloemkoolinspiratie. Bloemkool maar dan 5 keer anders:
Bloemkool in z’n geheel
Dit is één van de bloemkoolrecepten waarmee ik Mr Husband overtuigd heb van de veggie – flexi- keuken. Heerlijk om zo een bloemkool in z’n geheel te roosteren in de oven. Eerst een beetje stomen en dan insmeren met een mengeling van olie en kruiden en roosteren maar. Ik serveer dit soms met een salade en zoete aardappelfrietjes maar ook heerlijk met tomatensaus.
Pizza Cauliflower
In het healthy foodie wereldje maken ze graag pizza met een korst van bloemkool. Ik vond de smaak meteen heel lekker maar ik heb toch even moeten zoeken tot ik een recept had voor een bloemkoolpizza met krokante korst. Sindsdien staat deze pizza hier regelmatig op het menu. Lekker met gegrilde groentjes maar ook met Italiaanse charcuterie.
Bloemkoolburgers
Een must try. Het vraagt wel wat inspanning om deze burgers te maken, maar they are so worth it. Echt! Van alle bloemkoolrecepten is dit het enige dat ik elke week zou mogen maken voor de kids. Ze zijn er echt zot van en eten ze warm maar ook lauw uit het vuistje – of net uit de pan.
Puree in een ovenschotel
In de winter staat er hier regelmatig een ovenschotel met een dikke laag puree op het menu. Meestal is het bloemkoolpuree, soms ook zoete aardappelpuree. Maak de ovenschotel een dag op voorhand voor extra smaak.
Salade met geroosterde bloemkool
Dit is by far de één van lekkerste bloemkoolrecepten. Krokant geroosterde bloemkool met bloemkoolrijst, pistachenoten en granaatappelpitten. Heerlijk fris en een smaakbommetje door de verse kruiden.
Op zoek naar nog meer bloemkoolinspiratie? In de kookboeken van Ottolenghi kan je heel veel lekkere en originele recepten vinden.