In mijn boek Iedereen Eet Mee heb ik een hoofdstuk over snacks en lunchgerechten geschreven. Als je druk bezig bent is het namelijk niet evident om gezond te eten. Soms krijg je opeens zin om iets te knabbelen. Het is dan niet altijd gemakkelijk om gezonde snacks te vinden. De oplossing is om op voorhand iets klaar te maken om mee te nemen naar je werk of mee te geven aan de kids voor in hun boekentas of brooddoos. Zo heb je minder snel de neiging om naar chocolade, chips of snoep te grijpen. Het vraagt natuurlijk wel wat voorbereiding ’s avonds of in het weekend om een lekkere snack te bereiden, maar je kan ook altijd wat fruit of rauwkost meenemen.

Als ik geen tijd heb gehad om zelf iets te maken ben ik fan van de combo geschilde worteltjes (bij Albert Heijn en Delhaize) met een potje hummus of gedopte edamame boontjes. Yummie snacks!

Ga je wel zelf aan de slag in je keuken, maak dan meteen een voorraad van deze snacks of spreek bijvoorbeeld eens  af met collega’s of andere mama’s en/ of papa’s om afwisselend voor een gezonde snack te zorgen.

5 gezonde snacks die je perfect op voorhand kan klaarmaken

1/ Geroosterde kikkererwten

Voor mijn interview voor ATV vorige week moest ik snel iets klaarmaken uit het kookboek….het zijn krokante kikkererwten geworden.Ondertussen zijn kikkererwten goed ingeburgerd in onze keuken denk aan  stoofpotjes, salades en hummus maar wist je dat je ze ook kan roosteren in de oven?

Bestrooi ze met jouw favoriete kruiden zoals: currypoeder, komijn, kaneel, oregano of paprika en rooster ze in de oven. Super yummie!

Hier kan je het interview trouwens nog een bekijken.

2/ Boerenkoolchips

Boerenkool of kale is hip. Deze kool zit boordevol vitamine C en je kan ze verwerken in sapjes, stoofpotjes en salades. Als snack kan je er super krokante chips van klaarmaken. De enige ingrediënten die je nodig hebt zijn boerenkool en een beetje olijfolie.  Het geheim zit hem in het masseren van de kool: je mag de olijfolie er niet zomaar over sprenkelen, maar je moet die echt inmasseren in de stukjes kool.

3/ Zelfgemaakte bouillon

Ik ben de laatste tijd fan van zelfgemaakte bouillon. Hmmm zo een warme beker zelfgemaakte bouillon is niet alleen lekker maar het vult je ook goed als je plots trek krijgt. Ik maak in het weekend een grote hoeveelheid bouillon en vries die in kleine porties in. Wist je trouwens dat bouillon drinken heel populair is de laatste tijd? In Amsterdam en New York zijn er al trendy “broth bars” geopend. Benieuwd wanneer België volgt. Hier kan je mijn favoriete bouillon recept vinden.

4/ Gezonde gebrande noten

Als je noten roostert in een pan met een heel klein beetje olie (1tl per portie van 250 gr noten) krijg je de gezonde versie van gebrande noten.  Die hebben een hele andere smaak dan ongebrande noten en smaken ook nog een tikkeltje anders dan geroosterde noten waar je geen extra vetstof aan toevoegt. Voeg tijdens het roosteren nog een klein gedroogd chili pepertje of wat andere kruiden toe en laat de noten goed uitlekken. Je kan deze noten ook in een salade serveren.

5/ Geroosterde pitten

Rooster zonnebloempitten eens met wat mascobadosuiker, limoenrasp en zeezout en je hebt en super lekkere snack. Ideaal om mee te nemen maar het werk of om ‘s avonds in de zetel van te genieten.

Geroosterde zonnebloempitten

In het boek staan nog veel meer leuke snacks en tips & tricks. Je kan een exemplaar bestellen via deze link.