• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Gevogelte / Aziatische bouillon met bloemkoolstengel en erwtjes

Aziatische bouillon met bloemkoolstengel en erwtjes

17/01/2018 by Alexia Leave a Comment

Ik moet iets bekennen…..eigenlijk ben ik een redelijk luie kok. Als ik een short cut kan nemen in de keuken dan zal ik dat zeker doen. Ik haat afwassen en rommelige keukens dus waar mogelijk gebruik ik één grote pan of stoofpot om gerechten in klaar te maken. Dit verklaart misschien ook mijn liefde voor ceviche, tartaar en carpaccio. Hier heb je geen kookpotten voor nodig, enkel een snijplankje. Recepten met 20 ingrediënten en stappen zijn echt niet aan mij besteed. Zelf bouillon maken, saus trekken, confituur maken, groenten pekelen…niets voor mij. Vroeger aten we bij mijn bomma heel veel bouillonsoep…een soepje getrokken van ossestaart of boulievlees met groentjes of kippensoep die uren stond te ‘trekken’ op de stoof.  Heel lekker en eigenlijk weinig werk. Tijd dus om zelf eens bouillon te maken. Voor alles een eerste keer. Ik heb er meteen een eigen twist aan gegeven door wat Aziatische kruiden toe te voegen, een aanrader. Toegegeven, eigenlijk is het echt niet veel werk om zelf bouillon te laten trekken. Je doet alles samen in een grote soepketel en laat dit op een zacht vuurtjes wat koken. Enkel de kip ontbenen vraagt wat werk.

maaltijdsoep bouillon

Om de bouillon te ontvetten heb ik een heel onnozel trucje dat wel enkel werkt wanneer de bouillon afgekoeld is. Zet je bouillon in de koelkast en haal die er de dag nadien terug uit . Je zal zien dat er stukjes gestold vet op je bouillon drijven. Leg hierboven een beetje goed absorberend keukenpapier en het papier absorbeert het vet. Schep het er voorzichtig af en werk dan verder af.

maaltdijsoep bouillon

Voor dit recept heb ik gember, citroengras, rode peper, mirin, sojasaus en look gebruikt. Dit geeft een super lekkere en originele smaak aan je bouillon. De helft heb ik ingevroren en met de andere helft heb ik een maaltijdsoep gemaakt met basmatirijst, stukken kip, verse erwtjes, koriander en stengel bloemkool. Die stengel bloemkool kan je eventueel vervangen door bimi. Bimi smaakt iets minder hard door. De stengel bloemkool heb ik gekocht bij Albert Heijn en even laten meekoken in de bouillon.

Je zou dit ook kunnen maken met bouillon van Fundo waar je de rode peper, gember en de andere kruiden even in laat trekken. Eind februari komt mijn boek “Iedereen Eet Mee” uit. In het boek deel ik ook een aantal tips & tricks om snel een gezonde maaltijd op tafel te toveren. Het aftellen is begonnen…..

Aziatische kippensoep met bloemkoolstengel en erwrtjes
 
Print
Prep time
10 mins
Cook time
120 mins
Total time
2 hours 10 mins
 
Deze bouillon is voldoende voor 4 personen. Werk af met verse erwtjes, gekookte rijst, kip, koriander en stengel bloemkool voor een lekkere maaltijdsoep. Dresseer kip en rijst op een bord. Kook de erwtjes en de stengel bloemkool 5 minuten mee in de bouillon en schep dit dan over de rijst en kip. Werk af met koriander.
Author: Must be Yummie
Recipe type: Soep
Cuisine: healthy
Ingredienten
  • 1 bio kip van minstens 1 kg
  • 2 rode pepertjes, gehalveerd en ontpit
  • 1 stuk gember van 10 cm in schijfjes gesneden
  • 2 teentjes look, geplet
  • 1 rode ui, gepeld en gehalveerd
  • 3 liter water
  • 4 el sojasaus
  • 8 el mirin (Japanse kookwijn)
  • 1 el esdoornsiroop
Werkwijze
  1. Meng alle ingrediënten in een grote stoofpan of soepketel. Ik gebruikte mijn grote Cocotte van Le Creuset maar die zat echt wel vol.
  2. Breng het geheel aan de kook en laat een uurtje op een zacht vuur sudderen.
  3. Haal van het vuur en zet het deksel op de kookpot en laat afkoelen. Als de bouillon afgekoeld is haal je de kip eruit en zeef de rest van de bouillon. Giet het vocht terug in de Cocotte en gooi de kruiden weg.
  4. Laat de bouillon verder afkoelen in de koelkast en ontvet met een keukenpapier.
  5. Vries de bouillon in of bewaar in de koelkast tot gebruik.
  6. Enjoy!
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.5.3229

bouillon

 

 

 

Filed Under: Gevogelte, Glutenvrij Tagged With: bouillon, soep

« Eerste hulp bij voedselintolerantie
Thai Salmon Salade »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework