Mijn favoriete dessert? Een pavlova! Ik eet die het liefst heerlijk krokant vanbuiten en nog smeuïg vanbinnen maar de krokante versie kunnen we ook smaken. Dit is een dessert waar je enorm veel kanten mee uitkan en eindeloos mee kan variëren.
Laatst heb ik passievruchten curd gemengd onder de room en die dan op de pavlova gelepeld en afgewerkt met passievruchtenpulp en frambozen. Heerlijk! We weten wat we met kerst gaan eten als dessert.
Voor het receptje van de passievruchten curd klik hier. Je hebt niet het volledige recept nodig maar ongeveer de helft. De rest kan je bewaren in de koelkast en er een taart mee maken of een ijscoupe mee versieren (mega lekker als late night snack). Geen fan van passievruchten? Probeer dan eens lemon curd.
Ik gebruikte voor dit recept opgeklopte Crèmefine van Solo maar je kan ook gewone room gebruiken.
Pavlova met passievruchtencrème
Ingrediënten
- 4 el passievruchten curd
- 1 flesje Solo Crèmefine
- 4 eiwitten
- 12 el kristalsuiker
- 1 snuf zout
- 1/2 tl maïzena
- 1/2 tl citroensap
- pulp van 2 passievruchten en frambozen ter decoratie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Klop de eiwitten stijf in de keukenmachine of met een handmixer en voeg dan één voor één de lepels suiker toe tot de suiker opgelost is. Voeg op het einde de maïzena en het citroensap toe.
- Schep de pavlova op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Maak één pavlova, 2 kleineren of 8 hele kleintjes.
- Zet de pavlova in de oven en draai de temperatuur naar 150°C.
- Bak de pavlova gedurende een uur in de oven en zet de oven dan uit en de ovendeur open zodat de pavlova in de oven kan afkoelen.
- Klop de Crèmefine stijf en zet in de koelkast tot je de pavlova gaat afwerken.
- Net voor je aan tafel gaat, schep je de passievruchten curd door 3/4 van de Crèmefine.
- Verdeel deze crème over de pavlova's. Schep de rest van de Crèmefine hier boven op.
- Werk af met passievruchtenpulp en frambozen.
- Smakelijk!
Voor wat inspiratie klik hier en hier.
Matching polo met het dessertje