Tijdens onze recente trip naar Kopenhagen zijn we niet alleen bij Noma gaan eten, maar hebben we ook nog een aantal andere adresjes ontdekt die ik graag met jullie wil delen.
De maître van Noma, James, heeft ons een aantal adressen doorgegeven waaronder een hele leuke wijnbar: Ved Stranden 10. Hier kan je in gezellige hoekjes of aan een lange houten tafel genieten van een glaasje (of fles) wijn. Er is een beperkte kaart voor hapjes, maar onze ober/kok heeft zichzelf overtroffen door verschillende extra typische Deense tapa’s uit haar mouw te schudden: toast met boschampignons en dille, gegrilde haring, een charcuterie een kaasplank en heerlijk brood met olijfolie. Echt de moeite van een bezoekje waard voor een gezellig aperitief of tapasdiner.
De dag na Noma was er nog tijd voor een wandeling en alhoewel eerst het Meatpacking District op de kaart stond, zijn we uiteindelijk gewoon beginnen wandelen in het zonnetje. Het was prachtig maar koud weer. Toevallig passeerden we met onze hongerige magen bij Torverhallerne. Wow! Als je in Kopenhagen bent moet je hier zeker passeren, echt de moeite waard.
Torverhallerne is een overdekte delicatessenmarkt verdeeld over twee grote glazen constructies. Hier kan je ongeveer 80 stalletjes vinden waar je typische Deense en andere producten kan kopen of ter plaatse kan degusteren aan de gezellige togen. Er is een enorm uitgebreid aanbod : beenhouwers, viswinkels, bakkerijen en groentewinkels voor de klassieke boodschappen en standjes waar je glutenvrije panini’s kan kopen, sappenbars, koffie bars, chocoladezaken, Smörrebröd, cupcakestandjes, tapasbar…
You name it…het was er.
Deense visspecialiteiten
Ik vond de stand van ASA Spice geweldig, een kruidenstandje gerund door een super vriendelijke hippie (met de lange baard) die over elke kruidenmelange wel een woordje uitleg kon geven. ASA Spice bestaat sinds 4 jaar en is opgestart door Julian Amery die na een reis met zijn 30-jaar oude Mercedes van Londen naar India, Nepal en Tibet met heel veel kruiden terug gekomen is en zich in Kopenhagen gevestigd heeft met zijn winkeltje. Wij hebben gedroogde verveine, Polynesische Quitre épices, Libanese 7 spices en Chaï thee meegebracht. Geweldig! En je kan het online bestellen, wat ik zeker ga doen eens mijn zakje leeg zijn.
Aan de stand van Ma Poule heb ik een geweldige sandwich met traag gegaarde ragout van eend, rucola en mosterd gegeten. Mega vettig maar o zo lekker, het beste broodje dat ik sinds lange tijd gegeten heb.
Reken zeker een uur of twee uit voor een bezoekje aan Torverhallerne, het is zeker de moeite waard voor de foodies en de gourmands!
Zin om zelf een citytrip naar Kopenhagen te boeken en van al dat lekkers te smullen? Waarop wacht je nog?