Ja zoals gezegd ben ik mij nu helemaal aan het smijten in het zelf maken roomijs. Na ettelijke nicecream porties gemaakt te hebben de voorbije weken is het nu tijd voor the real stuff. Homemade Ice Cream! Ik heb het ijs accessoire van KitchenAid online gekocht (where else these days?) en ben me nu aan het verdiepen in the art of ice cream. Een lekkere bezigheid.
Ons eerste ijs was superlekker. Straciatella ijs met heerlijke stukjes chocolade (klik hier voor het receptje). Ik ben op zoek naar een leuk boek om wat inspiratie op de toen. Ik hoopte wat leuke recepten te vinden in de Silver Spoon, maar slimmerik als ik ben, zit die natuurlijk ergens in een verhuisdoos in een container. Ik kreeg het boek Ijs van Linda Lomelino door als tip van Elien van Eliens Cuisine, maar dit boek is niet meer te verkrijgen. Na wat rondsurfen op de site van La Lomelino blijken hier toch wel wat lekkere receptjes te staan zoals dit recept voor aardbei limoen ijs. Een combinatie van verse aardbeien met limoen en balsamico. Ik vind de combo aardbei – balsamico superlekker, dus het was snel beslist dat dit mijn tweede roomijs experiment zou worden.
In het originele recept moet er zeste van limoen toegevoegd worden, maar daar zijn de kids geen fan van dus dat heb ik eruit gelaten. Ik heb ook de hoeveelheid balsamico gehalveerd want ik had gewoon niet genoeg in huis. En balsamico met truffel zou hier niet echt passen denk ik.
Als jullie nog leuke receptjes hebben voor ijs, ik ben benieuwd. Ik ga alvast eens Nutella ijs en Violet ijs proberen te maken. Zolang de ijskarretjes nog niet mogen rondrijden is het hier in de keuken te doen. Niet op een hoorntje, maar gewoon in een potje met een koekje erbij. This is a good as it gets in Corona Lockdown, niet slecht toch?
Aardbei ijs met limoen
Keukengerei
- ijsmachine
Ingrediënten
- 300 gr aardbeien ontkroond, gewassen en gehalveerd
- 100 gr kristalsuiker
- 1 tl balsamico azijn
- 1 limoen geperst
- 100 ml room
- 250 gr mascarpone
Bereidingswijze
- Doe de aardbeien in een kom en meng met de suiker, balsamico azijn en het limoensap. Zet een half uurtje in de koelkast.
- Pureer de aardbeien met een staafmixer en meng er de room en de mascarpone onder. Laat dit mengsel goed koud worden in de koelkast (nog een uurtje).
- Draai het ijs in 20 minuten in je ijsmachine. Je kan het nu meteen eten, dan is het heerlijk smeuïg of nog wat laten opstijven in de diepvriezer. Lekker met verse aardbeien.