• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Sweets / Amandelcake met citroen en honing

Amandelcake met citroen en honing

18/01/2020 by Alexia Leave a Comment

amandelcake glutenvrije

Ik bak graag cake en koekjes kan soms out of the blue een cake in elkaar flansen omdat ik een ‘goestingske’ heb. Deze amandelcake is er zo eentje die je in één twee drie klaarmaakt en ze smaakt heerlijk met een tasje thee of een chai latte. Ik gebruikte honing in dit recept, maar je kan ook perfect esdoornsiroop gebruiken.

amandelcake glutenvrij

Ik krijg nogal veel de vraag waar ik amandelmeel koop. Je kan ofwel zelf je amandelen mixen als je een goede blender hebt, maar let op dat je ze niet te veel mixt zodat je notenboter krijgt. Meestal koop ik amandelpoeder in grote verpakking bij Colruyt of in het glutenvrije assortiment van Albert Heijn. Dat is zoiets dat ik standaard in huis heb om cakes en koekjes mee te bakken.

De cake zelf bak je in 45 minuten. Ingrediënten mengen en in de bakvorm gieten en bakken maar. Het resultaat is een nogal natte smeuïge cake. Wil je een droger resultaat, meng dan nog 60 gr bloem door je cake.

amandelcake glutenvrij

amandelcake glutenvrije
Print

Amandelcake met citroen en honing

Gebaseerd op de taart met citroentijm van Donna Hay uit Week Light
Prep Time5 mins
Active Time45 mins
Total Time50 mins
Author: Must be Yummie

Ingrediënten

  • 400 gr amandelmeel
  • 60 ml citroensap
  • rasp van 1 citroen
  • 50 gr gesmolten kokosolie
  • 200 gr honing
  • 4 eieren
  • 1 tl glutenvrij bakpoeder

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 160°C.
  • Klop de honing, eieren en kokosolie in een keukenmachine door elkaar. Voeg het amandelmeel, de citroenrasp en het citroensap toe. Strooi er als laatste het bakpoeder over en meng goed.
  • Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet het deeg in de bakvorm. Bak de cake gedurende 40 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.
  • Laat de cake afkoelen in de vorm en besprenkel met nog wat honing en citroenrasp voor je de cake opdient.
  • Optioneel: in het originele recept wordt iets meer honing en iets minder amandelpoeder gebruikt, maar dat was echt heel zoet.

amandelcake glutenvrij

amandelcake glutenvrij

Filed Under: Sweets Tagged With: amandelbloem, cake

« Lasagne van geroosterde aubergine
Yurbban Passage Hotel – great place to stay in Barcelona »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework