Bon, we hebben hier een nieuwe verslaving: frambozensoep. Tijdens de zomermaanden is er een overdaad aan zomerfruit en we zijn hier helemaal zot van perziken, nectarines, abrikozen en rood fruit. Je kan het fruit uit het vuistje eten, maar maak je kan ook tartaar maken van zomerfruit en dit opdienen met een fris soepje. Soep…
The ‘best of summer’ salade
Als je me vraagt wat mijn favoriete zomerse gerecht is dan kan ik echt niet kiezen: meloen met Parmaham, salade caprese, carpaccio, vitello tonato, ceviche….I am a summer girl. En dan heb ik het nog niet over artisjokken met vinaigrette, tomaat garnaal, poke bowls en ander lekkers. Vorige week was het met dat warme weer…
One pot pasta
Vandaag kreeg ik onverwacht een bende hongerige jongens op bezoek. Na een uur of twee pret in het water waren die gastjes uitgehongerd en in plaats van hen dan chips en koeken te laten eten heb ik snel een pasta gemaakt. En met snel bedoel ik dus echt heel snel. Paprika en ajuin stoven, pasta…
Tiramisu met Nutella en chocolade
Tiramisu is zo een klassiek dessertje dat ik regelmatig klaarmaak als we een etentje organiseren. Je kan het makkelijk (een dag) op voorhand klaarmaken en je kan er eigenlijk wel wat mee experimenteren. Ik maakte al tiramisu met rood fruit, met citroen en limoncello en nu dus met Nutella en chocolade . Voor ik de…
Frisse fruittaartjes die je niet moet bakken
Binnenkort is het weer vaderdag en niets leuker om dan aan de slag te gaan met de kids in de keuken om de papa eens te verwennen. Deze frisse fruittaartjes zijn supermakkelijk te maken want voor het deeg gebruik je gewoon koekjes. De vulling is gebaseerd op tiramisu, een luchtige mascarpone mousse op smaak gebracht…
Smeuïge brownies
Dit weekend maakten we brownie cookies van Donna Hay. Ze waren geweldig, maar op voor ik er een foto van kon nemen. De goesting in brownies bleef, dus heb ik nog snel ‘echte’ brownies gebakken. Het bakken van de koekjes duurt namelijk redelijk lang maar een pan smeuïge brownies is echt in no time klaar….