Wortelpancakes zijn heerlijk als veggie lunchgerechtje. Ik maakte deze pancakes een paar weken geleden en ze waren een hit. Je eet de wortelpancakes best lauwwarm, maar voor een picknick kan je deze pancakes ook perfect meenemen. Valentine wil ze in september zelfs mee in haar brooddoos. Ik zal dan nog wel wat kleine potjes mogen…
Snelle pasta met broccoli en broodkruim
Broccoli en pasta is voor mij een match made in foodie heaven. Dit is een pastareceptje waar je zeker mee zal scoren. Het is bovendien heel snel klaar. What more do you want. Ik maak dit recept al jaren klaar en vorig jaar heb ik het zelfs een aantal keren klaargemaakt tijdens onze reis door…
Ijstaart met een bodem van chocolade en gepofte rijst
Ik ben de laatste weken druk aan het experimenteren met zelfgemaakt ijs. I Tijdens de lockdown heb ik mezelf het ijsaccessoire van KitchenAid cadeau gedaan en we hebben sindsdien al enorm veel ijs gemaakt. Ik laat dit accessoire standaard in mijn diepvriezer zitten waardoor ik heel snel ijs kan draaien. Laatst aten we bij vrienden…
Frisse frambozensoep – lekker zomers dessertje
Bon, we hebben hier een nieuwe verslaving: frambozensoep. Tijdens de zomermaanden is er een overdaad aan zomerfruit en we zijn hier helemaal zot van perziken, nectarines, abrikozen en rood fruit. Je kan het fruit uit het vuistje eten, maar maak je kan ook tartaar maken van zomerfruit en dit opdienen met een fris soepje. Soep…
The ‘best of summer’ salade
Als je me vraagt wat mijn favoriete zomerse gerecht is dan kan ik echt niet kiezen: meloen met Parmaham, salade caprese, carpaccio, vitello tonato, ceviche….I am a summer girl. En dan heb ik het nog niet over artisjokken met vinaigrette, tomaat garnaal, poke bowls en ander lekkers. Vorige week was het met dat warme weer…
One pot pasta
Vandaag kreeg ik onverwacht een bende hongerige jongens op bezoek. Na een uur of twee pret in het water waren die gastjes uitgehongerd en in plaats van hen dan chips en koeken te laten eten heb ik snel een pasta gemaakt. En met snel bedoel ik dus echt heel snel. Paprika en ajuin stoven, pasta…