Het is weer bijna zo ver…bijna Valentijn. Commercieel feest van de liefde….tijd voor wat zoetsappige romantiek: roze hartjes, lieve kaartjes, chocolade bonbons. Hier in Kontich is de kerstversiering gewoon vervangen door lichtgevende hartjes. Ik ben zelf nooit een grote fan geweest van het concept “Valentijn” maar….we vieren wel elke jaar ons jubilieum op die dag…
Clementine Granola
Mmmmh, ik zou elke dag granola kunnen eten. Lekker met een kom vers fruit en wat kokosroom of over een açaibowl gestrooid of in een granolabar. Mijn kids en Mr. Husband eten dit als cornflakes dus je kan al raden dat er serieus wat granola verzet wordt in ons huishouden. Ik maak dus twee keer…
Noedels met tofu en groentjes
Noedels met groenten of rijst met groenten…..Ondertussen staat dit minstens één keer per week op het menu. Mijn dochter is namelijk een héél moeilijke eter, ook als het op groentjes aankomt. Om de één of andere reden eet ze gemakkelijker groenten met noedels of rijst dan wanneer ik de groenten apart op haar bord leg. Ondertussen…
Pancakes met banaan
Februari is in mijn ogen de pannenkoekenmaand bij uitstek: Mardi Gras op 28 februari en morgen Maria Lichtmis…. Hoog tijd dus voor een nieuwe pancake receptje: pancakes met banaan. Ik maak al een tijdje haverpannenkoeken en die zijn hier in huis altijd een succes. Sinds kort smokkel ik er ook banaan onder. Kwestie van de…
Haverkoekjes
Deze koekjes maak ik al een paar jaar, zelfs van voor de tijd dat we glutenvrij moesten eten. Ze zijn super gemakkelijk te maken, heerlijk krokant en het leuke is dat je ze perfect kan invriezen voor als je eens een ‘goestingske’ krijgt. Ik heb wel de hoeveelheden wat aangepast aangezien ik hier altijd mijn…
Pecanboter & appels
Iedereen heeft goede voornemens gemaakt bij de start van het nieuwe jaar. Die van mij zijn eigenlijk heel eenvoudig geweest: genieten van het hier en nu, wat meer tijd maken en gezond blijven eten. Het perfecte excuus dus om mijn verslaving eens met jullie te delen: appels met pecanboter. Dit is echt mijn go to…