De lancering van de nieuwe voedseldriehoek heeft vorig jaar voor heel wat commotie gezorgd in Vlaanderen. Mocht je het gemist hebben, hierbij in een notendop wat er veranderd is. We moeten meer fruit, groenten en boontjes eten en minder rood vlees.
In de Vlaamse keuken eten we echter nog niet zo veel peulvruchten. Onbekend maakt onbemind? Als je kijkt naar bijvoorbeeld de Italiaanse of Franse keuken dan kom je al snel lekkere recepten zoals cassoulet of ribollita tegen. Ook in de vegetarische keuken worden peulvruchten al jaren gebruikt als vleesvervangers. De Verenigde Naties hebben 2016 niet voor niets uitgeroepen tot het jaar van de boon. Boontjes zijn niet alleen lekker, maar ze zijn ook heel gezond want ze bevatten veel vezels en weinig calorieën. Daardoor passen ze in zowat elk dieet. Ondertussen vinden linzen, kikkererwten en bonen gelukkig al meer en meer hun weg naar onze Vlaamse tafel. Je kan ze gebruiken als alternatief voor vlees, als bijgerecht of in een salade, maar wist je dat je er ook lekkere desserts mee kan maken zoals deze heerlijke chocoladetaart?
De laatste jaren kook ik ook meer met peulvruchten van Bonduelle. Ze hebben een heel uitgebreid en kwalitatief assortiment aan peulvruchten in blik en het is handig om standaard een aantal blikjes in huis te hebben zodat je snel een lekker gerecht of salade op tafel kan toveren. Hier een aantal van mijn favorieten, misschien kan dit dienen als inspiratie?
- een Indische Dahl of dosa’s met linzen
- lekkere hummus in al zijn varianten
- Shakshuka met kikkererwten
- Linzensoep (klinkt raar, maar geloof me dit is superlekker)
- Salade van inktvis met witte bonen
En jij, heb jij al een boon voor boontjes?
Indien je nog niet overtuigd bent, maak dan op een warme zomeravond eens volgend receptje. We hebben in Italië eens een heerlijk gerecht met witte bonen gegeten. Echt heel eenvoudig maar wat een smaakbommetje! De smaak van die Italiaanse boontjes kan ik niet helemaal evenaren, maar dat zal meer te maken hebben met het klimaat, de mooie omgeving en het leuke gezelschap maar dit recept komt toch al aardig in de buurt.
- 1 blikje witte bonen van Bonduelle (goed afspoelen en laten uitlekken)``
- 1 blikje reuzenbonen van Bonduelle (goed afspoelen en laten uitlekken)
- 2 teentjes look
- 1 bosje platte peterselie
- extra vergine olijfolie van goede kwaliteit (hier staat of valt je gerecht mee!)
- fleur de sel
- zwarte peper
- Spoel de bonen goed af.
- Pel de teentjes look en versnipper ze.
- Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en fruit de look. Voeg de bonen toe en warm ze even op en hussel goed tot de bonen warm zijn.
- Schep de bonen op een bord en werk af met versnipperde peterselie, zwarte peper, fleur de sel en nog wat olie.
- Smakelijk!
Deze post kwam tot stand in samenwerking met Bonduelle.
