Carbonara…dat staat toch voor comfort food, niet? Ik heb de laatste weken echt een blogdipje. Mijn dagen lijken workwise gewoon niet te stoppen. Blame it on the home office en het feit dat ik me nog wat moet bewijzen in mijn nieuwe job. De vrije momenten die ik heb, ben ik bezig met het nakijken…
Glutenvrij
Posteleinsoep – een groene bom
Soep van bij de bomma Toen ik klein was maakte mijn bomma altijd posteleinsoep. Een soort bouillon met zachte blaadjes postelein erin. Ze vertelde altijd dat dit je dit maar één maande per jaar kon eten en dat het dus echt een speciale soep was. Ik denk dat de soep bij mijn bomma gemaakt werd…
Vegan chocomousse ofte cocomousse
Als er iets is wat je dit jaar moet maken dan is het wel deze supermakkelijke en snelle chocomousse. Ik lust heel graag chocomousse en heb mijn favoriete recept opgenomen in Iedereen eet Mee (mijn kookboek :-)). Klassieke chocomousse Een klassieke chocomousse bevat eieren, room, suiker en natuurlijk veel chocolade. Ik heb al een aantal…
Kerstboom met knapperige kaneelkoekjes
Met het hondenweer van gisteren zat er niet veel anders op dan ofwel een hele dag te luieren ofwel wat te bakken. Het werd een combinatie van beiden en ik maakte samen met Valentine lekkere kaneelkoekjes. Ze heeft die dan nadien gemonteerd als kerstboom en versierd met glazuur en sprinkles. Een perfect projectjes voor creatieve…
Luchtige kaneelkrans
Een luchtige kaneelkrans…het stond al heel lang op mijn to bake lijstje maar het was er gewoon nog niet van gekomen. Zo een mooie babka die ik al regelmatig op Instagram heb zien passeren, maar dan een glutenvrije versie. Met Kerst in aantocht ben ik beginnen experimenteren. Gedroogde gist of verse gist? Hoeveel eieren? Welke…
Frisse aardappelgratin met kokosroom en limoen
Vroeger vond ik niets lekkerder dan gratin dauphinois. Een heerlijke aardappelgratin met look en muskaatnoot en heel veel room. Heel lekker maar ook echt een bommetje. Met de jaren is mijn gratin dan ook wel wat veranderd. Eerst was er de lactosevrije room in plaats van de ‘gewone’ room. Dan ben ik begonnen met het…