Love is in the air en dat verdient op z’n minst een chocoladehartje….
Dit jaar met Valentijn zijn Mr. Husband en ik 22 jaar samen. Pff als ik dat zo neerschrijf ben ik enerzijds een mega happy camper want je nog altijd mega zot van mijn ventje, anderzijds denk ik zo van OMG ik leef al langer met hem dan zonder hem. Zit ik dan midlife ofwa????
Bon alle gekheid op een stokje. Normaal gaan we altijd een weekendje weg met 2 meestal naar Londen, Parijs of New York. Vorig jaar zijn we met de kids naar Londen geweest omdat mijn bompa toen net gestorven was en dit jaar gaan we door dat ene irritante virus nog maar even thuisblijven met z’n 4. Geen grootse Valentijn bedoening dus hier maar een beetje meligheid met deze lekkere hartenkoekjes moeten wel kunnen niet?
Chocoladehartjes
Ingrediënten
- 100 gr lactosevrije boter
- 40 gr amandelmeel
- 200 gr glutenvrije bloem Bloemmix C van Schär
- 100 gr kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 150 gr chocolade
- gekleurde hagelslag of sprinkles
Bereidingswijze
- Kneed alle ingrediënten tot een stevige bal. Dit doe je het best met de hand zodat de boter wat smelt door de temperatuur van je handen. Ik geef dit opdrachtje meestal aan mijn mini bakkertje, die doet dat met veel plezier.
- Maak een dikke worst van je deeg en wikkel die in plasticfolie en laat het deeg nu ongeveer een uurtje rusten in de koelkast.
- Rol het deeg uit tot het ongeveer 1/2 cm dik is op een met bloem bestoven werkvlak en steek er hartjes uit.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg de koekjes naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de koekjes 10 minuten gaar tot ze goudbruin zijn.
- Laat de koekjes afkoelen en smelt ondertussen de chocolade au bain marie.
- Doop de helft van de koekjes in de chocolade en versier met sprinkles. Laat de chocolade opstijven en geniet van deze lekkere cookies.
