Een aantal weken geleden zijn we met Jérôme gaan eten bij Wout Bru. Voor Jérôme was dit “a wish come true”.
Na de eerste versie van Junior Master chef vorig jaar is hij namelijk grote fan van “de chef”. Hij was dan ook al een tijdje aan het zagen om te gaan eten in het restaurant van de chef. Het feit dat Chez Bru in Eygalières gelegen is, vormt voor Jérôme geen probleem want: “allez mama, wij zijn toch al veel in Frankrijk geweest hé, Disney is toch ook in Frankrijk…”. Om maar te zeggen dat een uitje naar de chef op hetzelfde niveau geklasseerd wordt als een weekendje Disneyland. Wout Bru, Mickey Mouse en Jack Sparrow zijn helden, moet kunnen….
Soit, toen 117 by Wout Bru in Antwerpen voorgesteld werd, waren we er dan ook als de kippen bij om te reserveren. Een uitgelezen moment om onze oudste een meet and greet met zijn idool te bezorgen. Het was een leuke avond met heel lekker eten: scheermessen, mozarella, pata negra… 
Jérôme heeft alles geproefd maar vooral de filet pur met tomatenboter en een ‘overheerlijk’ korstje was voor hem het culinaire summum. Na veel gezaag was het na het dessert dan ook eindelijk zo ver…de chef kwam naar onze tafel en heeft Jérôme een super moment bezorgd: hij is mee aan tafel komen zitten, heeft hem mee naar de keuken genomen om een kijkje te nemen en heeft een handtekening op zijn koksmuts gezet.
Sindsdien zijn we 2 kookboeken van Wout Bru rijker en hebben we dit weekend eindelijk eens tijd gehad om een aantal (kindvriendelijke) recepten uit te proberen: tomatenboter en geconfijte tomaten uit het boek Maison Bru.
De tomatenboter voor bij een lekker stukje vlees was echt geslaagd, maar veel te veel. Ik heb nog een hele portie in de diepvries zitten dus dit is leuk voor als we eens onverwacht bezoek hebben. De geconfijte tomaten waren heel lekker, maar dan weer veel te weinig, maak hier zoveel mogelijk van (dit is niet evident aangezien dit 6u in de oven moet staan). Deze tomaatjes zijn echt lekker van smaak en je kan ze bijhouden en bij verschillende gerechten combineren, volgens mij zijn ze heerlijk bij een stukje vis.
Ik heb dit zaterdagavond klaargemaakt voor een diner met vrienden. Filet pur met tomatenboter en torentjes van geconfijte tomaten met gestoomde courgetten en aardappeltjes met kruiden in de oven. Ik heb geen foto van het eindresultaat genomen want het was net iets te druk om voor 8 personen borden te dresseren :-).
[purerecipe]