• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Sweets / Een Amerikaans Japans ijsje met karamel…van sojasaus

Een Amerikaans Japans ijsje met karamel…van sojasaus

20/09/2020 by Alexia Leave a Comment

Een paar jaar geleden waren we in New York met Valentine’s verjaardag en dat hebben we daar dan ook veelvuldig gevierd. Onze laatste avond in de Big Apple zijn we gaan eten bij Cote NYC, een Koreaans Steakhouse net achter de hoek van Eataly . Dit is het walhalla voor foodies met een voorliefde voor Italiaans eten dat je ondertussen gelukkig ook kan terugvinden in Italië.

sojasaus en vanille ijs

Eerst stop was dus een apéroke bij Eataly en dan naar Cote. We hebben er superlekker gegeten, het was wel druk en we stonken uren in de wind naar eten maar dat moet je erbij nemen. Het eten zelf was top! Supermals vlees en dan als verrassing een ijsje met karamel.

Salted of Soja Karamel?

Groot was onze verrassing toen het niet alleen een salted karamel bleek te zijn maar een sojasauskaramel. We trokken hier eigenlijk allemaal onze neus voor op maar uit beleefdheid hebben Jérôme en ik toch eens geproefd en …..meteen alles opgegeten. Dat was echt een heel verrassende combinatie maar echt superlekker.

sojasaus karamel

Homemade icecream met sojasaus

Ik moest en zou dat eens maken, maar je weet hoe dat gaat….opeens waren we 2,5 jaar verder. Hoog tijd om toch eens een poging te wagen om dit lekkere dessertje thuis te maken. Toen ik van Kikkoman de vraag kreeg om een receptje te maken met hun sojasaus heb ik dan niet zo lang getwijfeld. Het moment om eens een poging te wagen voor vanilleijs met sojasaus.

Sinds mei heb ik een ijsmachine en ik heb er al verschillende keren mee geëxperimenteerd (mascarpone ijs, sherbet….), maar dit is toch echt een ‘specialleke’. Aangezien Mr. Husband niet thuis was vandaag heb ik de zoutarme sojasaus van Kikkoman gebruikt, anders zou ik de tamari saus gebruikt hebben (de glutenvrije variant).

sojasaus karamel met vanille ijs

Je kan ook gewoon vanille ijs kopen als je geen zin hebt om zelf ijs te maken? De sojasaus karamel kan je perfect op voorhand klaarmaken en in de koelkast bewaren.

sojasaus karamel
sojasaus karamel
Print

Vanille ijs met Kikkoman karamel

Type gerecht: Dessert
Keuken: Japanese

Keukengerei

  • ijsmachine

Ingrediënten

Vanille ijs

  • 500 ml (lactosevrije) room
  • 3 eidooiers
  • 100 gr Zusto
  • 1/2 tl gelatinepoeder
  • 1 snuf vanillepoeder
  • 250 ml (lactosevrije) melk

Soja Karamel

  • 100 gr suiker
  • 50 gr (lactosevrije) boter
  • 50 ml (lactosevrije) room
  • 2 el (glutenvrije) Kikkoman sojasaus

Bereidingswijze

  • Maak eerste de basiscrème voor het ijs. Dit moet goed afgekoeld zijn voor je het in de ijsmachine laat draaien dus dit mag gerust al een dag op voorhand gedaan worden.
  • Verwarm de room en de melk op een zacht vuur en breng tot net onder het kookpunt.
    Klop de eidooiers met de Zusto, het gelatinepoeder en de vanille tot een luchtige massa.
    Haal het roommengsel van het vuur en laat even afkoelen. Giet voorzichtig een beetje bij het suikermengsel en klop met een garde tot een luchtige massa. Giet dit nu terwijl je blijft roeren bij de rest van de warme room en zet terug op het vuur.
    Verwarm zachtjes terug en blijf constant roeren. Breng tot aan het kookpunt en roer tot de crème indikt. Haal nu van het vuur en laat volledig afkoelen alvorens je het mengsel nog minstens 2 u laat koelen in de koelkast.
  • Maak ondertussen de karamel door de suiker op een zacht vuur te laten smelten in een pan met dikke bodem. Voeg als je een karamel hebt voorzichtig de boter toe en klop tot je een crèmige consistentie krijgt. Soms kan het wat shiften maar blijf doorroeren. Zet dit terug op het vuur en voeg nu de room toe en blijf roeren. Eens je een gladde saus hebt roer je er de sojasaus door en dan mag je de pan van het vuur halen en giet je dit een een glazen potje. Laat volledig afkoelen.
  • Draai je ijs in de ijsmachine. Normaal gezien duurt dit niet langer dan 20 minuten.
    Dien het ijs meteen op met de sojakaramel of vries het eerst even in om wat harder te worden en serveer het dan met de karamel.
    Smakelijk!

Deze post kwam tot stand in samenwerking met Kikkoman.

Filed Under: Sweets Tagged With: karamel, sojasaus

« Geroosterde hele knolselder: een smaakbommetje
Glutenvrije chocoladetaart naar een oud familierecept »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

❤️26yrs of love & today 19 yrs of marriage ❤ ❤️26yrs of love & today 19 yrs of marriage ❤️
Time flies…
Family trip to New York 2025 foto dump - we had a Family trip to New York 2025 foto dump - we had a blast 🗽🚕🍎
Happy Golden Birthday @valentine_de_winter ❤️ Happy Golden Birthday @valentine_de_winter 
❤️15 on the 15th❤️
Throwback to another year! Looking forward to what Throwback to another year!
Looking forward to what 2025 has in store for us!
Cheers to quality time ❤️
.
.
.
#2024 #2025 #throwback #happynewyear
Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een weekje in Kenia. Laten we zeggen dat de allereerste keer safari mega goed meegevallen is. Dat smaakt naar meer 🐘🦓🐆
.
.
.
#visitkenya #safari #familysafari #safarilife #familytravel #kenya #makingmemories @southerncrosssafaris #tsavoeast #tsavowest #amboseli
Autumn Vibes…. Deze koekjes met pompoen en kanee Autumn Vibes….
Deze koekjes met pompoen en kaneel suiker crumble smaken heerlijk bij een tasje thee of koffie.

Ik maak ze met pompoenpuree die ik bewaar in de diepvriezer. Eén keer het harde werk om de pompoen te schillen, roosteren en mixen maar nadien heb je er heel veel plezier van als je koekjes, soepjes of puree wil maken.
.
.
.
#pompoen #pumpkin #autumnfood #cookie #glutenfreecookie #glutenfreecookies #lekkereten #homemadecookies #homemadewithlove
Het wordt terug een beetje zomer deze week ☀️🍅
Ideaal weer om nog eens een lekkere tomatentaart te maken. Je kan de taart ook met gegrilde groenten maken, mogelijkheden genoeg.
Het receptje kan je op de blog vinden.
.
.
.
#bladerdeeg #glutenvrij #wew #waterenwevandaag #lekkereten #echteten #homemadefood
Back to school… We zijn ondertussen weer 2 weken Back to school…
We zijn ondertussen weer 2 weken verder en de routine komt er weer wat in…tijd dus om nog eens een lekker en eenvoudig receptje te posten. Deze salade met ham is een klassieker maar dan met een twist: pittig door de mosterd en fris door een extra zuurtje.
Benieuwd? Check dan het receptje op de blog!
.
.
.
#samenwerking #wew#watetenwevandaag #watetenwe #lunch #lekkereten #lunch #lunchbox #lekkervanbijons
Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️ Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime lunch pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2025 · Foodie Pro & The Genesis Framework