Ik ben dol op Dim Sum. Ik vind ze lekker gestoomd of gebakken. Gevuld met kip of met garnalen of met een heerlijke groentevulling.
Spijtig genoeg heb ik nog nergens glutenvrije wontonvelletjes gevonden hier in België.
Gelukkig kan je gemakkelijk zelf glutenvrije Dim Sum velletjes maken. Klik hier voor het recept maar verschiet niet van de lelijke foto – amai wat een ramp was dat een paar jaar geleden.
Je kan de glutenvrije Dim Sum ook stomen, bakken, in bouillon koken of zelfs frituren. Ik bak ze het liefst in de pan en stoom dan even op het einde door een deksel op de pan te zetten en één eetlepel water toe te voegen. Zo zijn de Dim Sum gaar maar blijven ze toch krokant.
Het leuke aan Dim Sum is dat je enorm veel kan variëren en ideaal om er restjes in te verwerken. Ik maak dit ook graag met mijn kinderen. De vormpjes zijn dan wel iets minder mooi, maar die fiere snoetjes zijn super leuk om naar te kijken. Mijn favoriete vulling is er eentje met gekookte quinoa die je bakt met sesamolie, erwtjes, vijfkruidenpoeder, tamarisaus en tofu.
Je kan de Dim Sum ook vullen met een overschotje noedels, heel lekker.
Serveer de Dim Sum met een sausje van tamari en limoensap en eventueel wat rode peper.
Ik ben benieuwd naar jullie favoriete dim sum.
Smakelijk!
P.S. Tamari is glutenvrije sojasaus