Vandaag is een speciale dag. De verjaardag van mijn papa. Mocht hij nog leven zouden we vandaag zijn 73e verjaardag vieren. Spijtig genoeg is hij bijna 10 jaar geleden gestorven, maar deze dag blijft toch altijd wel speciaal voor ons. Vandaar dat ik vandaag ook het recept van deze speciale chocoladetaart met jullie deel. We vieren zijn verjaardag nog altijd en deze taart past perfect op deze dag.
Ik hoor u nu denken speciale taart? Ik moet eerlijkheidshalve toegeven dat er eigenlijk niet veel speciaals is aan dit recept, maar voor mij blijft het een heel speciale taart omdat dit de enige taart is die mijn mama vroeger bakte. Telkens als er iets te vieren viel, maakte ze deze smeuïge chocoladetaart. Een soort van voorloper op een brownietaart zou je kunnen zeggen. Ik heb sindsdien al verschillende chocoladetaarten gemaakt. Het ene recept al wat ingewikkelder of gezonder als het andere, maar dit taartje blijft toch een speciale plaats hebben in mijn chocoladetaarten top drie. Ik heb lang getwijfeld of ik het recept zou delen of niet. Maar hey, ook familierecepten en tradities mogen gedeeld en verder gezet worden.
Ik maak de taart met glutenvrije bloem en bakpoeder. Het oorspronkelijke recept vraag zelfrijzende bloem. Up to you!
De taart is klaar op 45 minuten. Een kwartiertje om het deeg klaar te maken en dan een half uurtje in de oven. Ik dien de taart meestal op met wat fruit maar een klodder geklopte (kokos)room smaakt hier ook heerlijk bij.
Glutenvrije chocoladetaart naar een oud familierecept
Keukengerei
- oven
- keukenmachine of mixer
Ingrediënten
- 200 gr (lactosevrije) boter ik gebruik Dilea
- 200 gr bloemsuiker
- 100 gr pure chocolade
- 100 gr glutenvrije bloem en 1 tl bakpoeder of 100 gr zelfrijzende bloem
- 3 eieren wit en geel gescheiden
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.Mix het eiwit tot een luchtige massa.Smelt de boter met de chocolade au bain marie.
- Klop het eigeel met de suiker luchtig en voeg hier dan de bloem en het bakpoeder aan toe.
- Meng er voorzichtig het chocolademengsel onder.
- Klop als laatste de eiwitten onder dit mengsel. Doe dit voorzichtig zodat je een luchtig deeg krijgt.
- Vet een taartvorm in en giet het deeg hierin.
- Bak 35 minuten op 180°C. De taart mag nog wat smeuïg zijn.
- Laat afkoelen en geniet!