Ik bak heel veel wafels en pannenkoeken. Met mijn Amerikaans wafelijzer is het wel niet altijd even evident om vegan of glutenvrije wafels te bakken. Ik was daarom al lang aan het uitkijken om een nieuw wafelijzer te kopen zodat ik wat meer kan experimenteren. En als het even kon een hartvormig wafelijzer zodat ik ‘Siska’ wafeltjes zou kunnen bakken. A girl can dream no? Je kan rekening houden met verschillende criteria als je een wafelijzer wil kopen maar aangezien ik al een state of the art wafelijzer heb, was voor mij vooral de vorm, de grootte en de prijs belangrijk. Ik heb na lang gezocht en heb uiteindelijk mijn nieuwe wafelijzer hier gekocht en ik ben er heel tevreden mee. De eerste wafels die ik gemaakt heb zijn hartige wafels met zoete aardappel en havermout.
Wat maakt deze wafels nu zo speciaal?
- ze zijn vegan, glutenvrij en lactosevrij
- ze zijn vanbuiten lekker krokant en binnenin nog lekker zacht
- deze wafeltjes zijn echte smaakbommetjes
- heerlijk zowel hartig als zoet (gebruik dan koekkruiden en vanillesuiker in plaats van kurkuma, lookpoeder en peper)
Dit schatje mag ook mee op tafel
Deze wafels zijn ideaal voor een Paasbrunch. Lekker met wat gebakken aspergepunten en een zachtgekookt of gepocheerd eitje. Ik zet ze binnen twee weken op tafel met wat gerookte zalm, zure room, aspergepunten en gepocheerde eitjes. Jij ook?
- 300 gr zoete aardappelpuree (ik gebruikte 3 gestoomde zoete aardappels)
- 120 gr (glutenvrij) havermeel
- 220 ml ongezoete amandelmelk
- 2 el maïzena
- 1 el bakpoeder
- 1 snuf zout
- 1 mespuntje gemalen kurkuma
- 1 mespuntje lookpoeder
- zwarte peper
- Stoom en pureer de zoete aardappels met de staafmixer.
- Meng met het havermeel, de maïzena, het bakpoeder, de kruiden en de amandelmelk tot een smeuïg en glad deeg. Als het te vochtig is laat je het deeg 5 minuten rusten, bijvoorbeeld terwijl je je wafelijzer opwarmt.
- Vet het wafelijzer in met wat olie en bak 4 wafels.
- Eet de wafels warm of lauw op.
- Smakelijk!
Zelf een wafelijzer kopen? Kijk dan eens op de site van Collishop.
Dit is een gesponsorde post.