Tijdens warme zomerdagen is het belangrijk om veel water te drinken en ik merk dat het bij mijn kids (en bij mezelf) makkelijker binnengaat als er een smaakje in zit.
Ik maak regelmatig infused water met citrus of bessen maar ice tea maakte ik niet zo veel. Dat was tot ik ontdekt heb dat je koud moet infuseren. Een wereld van verschil en geen bittere thee smaak meer. Vroeger maakte ik gewoon thee die ik dan liet afkoelen, maar als het theezakje een beetje te lang in het water bleef, kreeg je meteen een brakke thee. Nu maak ik met ongeveer elke theesoort ice tea. Zakje thee in water en een nachtje laten staan en voilà: lekkere ice tea.
Voor speciale gelegenheden gebruik ik de speciale ice tea melanges van Mariages Freres (mijn absolute favoriet is de Tokyo Mojito). De thee zit trouwens verpakt in een prachtige glazen bokaal die erg mooi staat in de keuken. Ik pimp de thee dan wel nog een beetje met wat fruit, Gimber en verse kruiden zoals munt of citroenverveine. Meestal vries ik het fruit eerst in en voeg ik dit dan bij de thee net voor het opdienen.
Voor onderstaand recept kan je ook Earl Grey of Lady Grey gebruiken als je fan bent van bergamot. Let wel op dat je je thee dan niet langer dan een paar uur laat infuseren of het wordt een beetje bitter van smaak.
ice tea homemade met Gimber en limoen
- 1l gefilterd water
- 1 theezakje ( ik gebruikte de mix van Mariage Frères Opera)
- 1 handvol bevroren bessen
- 3 takjes munt, blaadjes verwijderd
- sap van 1 limoen
- 4 el Gimber
- optioneel: honing mocht je het geheel wat zoeter willen maken
- Laat je thee minstens 4 u infuseren. Voeg dan de munt, Gimber en het limoensap toe en laat nog een uurtje verder koelen.
- Dien op met de bevroren bessen.
Meer lezen over hoe je het perfecte tasje thee zet, kan je hier.