• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Groenten / Ingelegde rode ajuin met specerijen

Ingelegde rode ajuin met specerijen

06/04/2019 by Alexia Leave a Comment

Vandaag een heel eenvoudig receptje: ingemaakte rode ui ofte ajuin. Lekker zuur, nog een beetje crunchy en subtiel gekruid met steranijs en korianderzaad is dit de perfecte smaakmaker voor bij je curry’s, salades en andere gerechten. Ik ben echt een zure madam (;-)) en zou dan ook bijna overal citroen of limoensap over sprenkelen. Het idee van tafelzuur heeft me nooit echt aangesproken, ik ben niet zo een fan van pickles of ingelegde zoete uitjes. Bij mijn grootouders stond dit vroeger standaard op tafel: zo een setje met peper, zout, Maggi voor bij de soep en dan een potje zure augurken en een potje kleine uitjes. Ik dacht ook altijd dat het enorm veel werk was om groenten in te leggen tot ik voor het project Koelkast in Orde vorig jaar ben beginnen experimenteren met bewaartechnieken. Ik gebruik mijn diepvriezer, maakte al zelf kruidenolie, maar inleggen? Neen, dat was – tot voor kort- een brug te ver. Het kan maar zo simpel zijn: groenten (radijsjes, komkommer, ajuin) fijn snijden. Water met specerijen aan de kook brengen. Blussen met zuur en zoet, even afkoelen, over de groenten gieten en klaar.

Probeer het maar eens.

ingelegde ui

Ingelegde rode uit met specerijen
 
Print
Prep time
10 mins
Cook time
2 mins
Total time
12 mins
 
Dit recept is voldoende voor 2 Mason Jars en houdt ongeveer 1 week in een goed afgesloten pot in de koelkast. Wil je het minder zuur ga dan voor 175 ml azijn en 350 ml water.
Author: Must be Yummie
Ingredienten
  • 4 rode uien, in dunne ringen
  • 200 ml gefilterd water
  • 1 el zwarte peperkorrels
  • 1 tl zeezout
  • 1 teentje geplette look
  • 1 steranijs
  • ½ tl korianderzaad
  • 200 ml appelciderazijn
  • 2 zakjes Pure Via
Werkwijze
  1. Meng het water met de kruiden en breng dit mengsel aan de kook. Haal het water dan meteen van het vuur en meng het met de appelciderazijn en de Pure Via. Roer dit goed door en giet het mengsel over de fijn gesneden uiringen.
  2. Laat dit afkoelen en zet het in de koelkast tot gebruik.
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.5.3251

 

Filed Under: Groenten, Healthy Tagged With: ajuin, zuur

« Soccata’s met courgette en groene kool als lichte lunch
Sticky drumsticks met kokosrijst »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework