• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Kookboeken / Modern Baking en een soort van amandelcakejes

Modern Baking en een soort van amandelcakejes

11/11/2018 by Alexia Leave a Comment

Wat een weekend! Ik heb echt genoten van mijn Boekenbeurs avontuur. Langs deze weg nog eens hartelijk bedankt voor jullie steun en bezoekjes. Het was echt een topervaring! Vandaag dan ook nog eens een post over een leuk kookboek Modern Baking van Donna Hay en een lekker recept voor amandelcakejes.

Modern Baking - amandelcakejes

Dit boek is echt weer een pareltje. Zoals jullie misschien wel weten ben ik fan van “La Hay” (klik hier en hier over een paar van  haar andere boeken). Ik  lees altijd met veel plezier in haar boeken. Ze zijn een lust voor het oog en er staan lekkere en haalbare recepten in. In dit boek – trouwens een ideaal geschenk voor onder de kerstboom– gaat het allemaal over taart, cakes, koekjes en alles daartussenin zoals de titel mooi aangeeft. Het boek is opgedeeld in 5 grote hoofdstukken:

  • chocolade
  • karamel, toffee en koffie
  • suiker en specerijen
  • vruchten en bessen
  • melk en room

Elk hoofdstuk staat vol heerlijke recepten waar je op een luie middag de lekkerste taarten en koekjes mee kan maken. Heb je niet zo veel tijd dan zijn er telkens ook Quick Fix recepten en wil je het wat lichter dan kan je je gading vinden bij de Fresh & Light recepten. En die foto’s…oh daar krijg je gewoon zin van. De recepten zijn niet allemaal bakrecepten, maar er staan ook recepten in om ijsjes te maken, of energy balls en puddings. Er staan zelfs een aantal glutenvrije recepten in het boek.

amandelcakejes

Zoals het recept voor deze heerlijke amandelcakejes of amandeldonutcookies zoals ze in het boek heten.

Je kan deze amandelcakejes een beetje vergelijken met financiers, zo van die kleine lekkere luchtige gebakjes met een zachte amandelsmaak. Ik heb het recept een klein beetje aangepast en ik heb vooral de bakwijze een beetje veranderd zodat deze koekjes heerlijk krokant waren vanbuiten en nog lekker zacht vanbinnen. Ik heb geen kleine tulbandvormpjes vandaar dat het resultaat bij mij eerder amandelcakejes zijn dan amandeldonutcookies.

amandelcakejes

Modern Baking en een soort van amandelcakejes
 
Print
Prep time
5 mins
Cook time
40 mins
Total time
45 mins
 
Author: Must be Yummie
Ingredienten
  • 150 gr amandelmeel
  • 200 gr poedersuiker
  • 80 gr glutenvrije bloemmix C van Schär (gebruik je gewone bloem dan mag je 100 gr gebruiken)
  • ½ tl (glutenvrij) bakpoeder
  • 5 eiwitten
  • 120 ml plantaardige olie
  • extra poedersuiker om te bestuiven
Werkwijze
  1. Verwarm de oven voor op 120°C. Vet 12 siliconen muffinvormpjes in met wat olie.
  2. Meng in je keukenmachine alle ingrediënten tot een gladde massa. Ik mixte 3 minuten met de Cook Expert op het programma Expert en snelheid 10.
  3. Schep 2 eetlepels van het mengsel in elk vormpje. Zet de vormpjes gedurende 25 minuten in de oven en haal de koekjes dan voorzichtig uit de vormpjes.
  4. Verhoog de temperatuur van de oven nu naar 180°C en wanneer de oven warm is bak je de koekjes nog 10 minuten tot ze helemaal goudgeel zijn en krokant.
  5. Laat de koekjes volledig afkoelen en bestrooi ze dan met bloemsuiker.
  6. Geniet van je koekjes!
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.5.3251

amandelcakejes

Modern Baking Donna Hay – Unieboek/ Het Spectrum – 35€

Filed Under: Kookboeken, Sweets

« Penne met verse tomatensaus en crumble met funghi porcini
Smeuïge chocoladetaart met gebakken meringuetopping »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework