Het einde van de vakantie is weer in zicht. Voor veel mensen en kinderen is dat back to school, voor ons is het back to reality. Na een top zomer in Californië en de rest van de tijd – dank zij de flexibele home office policy bij Robert Half- gewerkt te hebben aan zee, is…
Ijs met gemarineerde aardbeien
Niets is lekkerder dan zelfgedraaid ijs. De beste investering van de hele lockdown was mijn ijsaccessoire van KitchenAid. We maken hier sindsdien enorm veel ijs. Het klassieke vanille ijs is wat meer werk omdat je daarvoor met eieren en een ruban moet werken die je moet laten afkoelen voor je die kan draaien. Een dag…
Maïspancakes met tomatensalsa
Deze lekkere maïspancakes maakte ik vorige week woensdag. Ik was met die lange weekends rats vergeten dat het al woensdag was en had dus niets in huis voor de kids. Lang leve de voorraadkast dus. Kerstomaten, limoen en komkommers hebben we hier standaard in huis dus daar heb ik snel een salsa meegemaakt. Voor de…
Snelle frambozen rolls met kardemom
Ik ben grote fan van cinnamon rolls, maar ik vind dat toch meer een winters ontbijtje dan een fris lente ontbijt? Hoogt tijd voor een frissere versie ideaal voor de lente en de zomer. Je zou een versie kunnen maken met geraspte appel, eentje met blauwe bessen of zoals ik gedaan heb eentje met frambozen:…
BBQ Time!
Als er iets is wat ik graag eet dan is het wel een lekker stukje vlees op de BBQ. Naast worstjes, burgers en kip, smaakt een heerlijke steak hier ook altijd. Ik ken eigenlijk bijzonder weinig van vlees dus ik vraag altijd advies aan mijn slager. Door mijn belachelijk drukke agenda van de laatste weken…
Salade met geroosterde druiven, avocado en amandelen
Deze frisse salade smaakt heerlijk bij een zomerse BBQ of met een gestukje gegrilde vis of kip. Het vraagt wat voorbereidingstijd om de druiven te roosteren maar, geloof me het is de moeite waard. Maak ineens een dubbele portie druiven zo kan je twee keer van de salade genieten. Ik gebruik een grote zak fijnproeverssalade…