Sinds we geen gluten meer eten heb ik al verschillende recepten uitgeprobeerd om een alternatief te vinden voor een lekkere pizzabodem. Ik heb pizza gemaakt met gewone glutenvrije bloem die was redelijk zwaar en taai. Op Instagram en Pinterest maken de pizzabodems van bloemkool furore maar ik vond dit maar een zwak alternatief. Het is heel lekker-begrijp me niet verkeerd- maar het heeft echt niets te maken met een echte pizza.
Tot op heden is de enige lekkere glutenvrije pizza die we gegeten hebben eentje van bij Orso Pizzeria in Berchem, heerlijke krokante korst, een toppertje.
Als ik thuis pizza maak is het meestal met een deeg van mozzarella en amandelbloem. Lijkt niet echt op the real thing maar het is echt een smaakbom en vult heel goed. Het leuke aan pizza is dat je die kan beleggen met wt je maar wil: salami, parma, tonijn, courgette, scampi, rucola,….
Eén van mijn favoriete toppings is een combinatie van tonijn, verse kerstomaten en dille en bieslook…I just love it!
