Ik hou echt van Londen. Nadat we vorige week een zonnig weekend gespendeerd hebben in Londen is de liefde alleen maar groter geworden. Als de zon schijnt komt die stad echt tot leven: die tuinen, die huizen, die gebouwen, die parken…. Ik ben al veel in Londen geweest sinds de Eurostar maar ik had de…
nopi
Yummie Vegan: Nopi’s aubergine met tofu
Toen we vorig jaar naar Londen geweest zijn, heb ik staan kwijlen voor de deur van Nopi. Alles op het menu zag er zo lekker uit, maar we hadden geen tijd en de andere restaurantjes lagen al vast. Binnen een maandje gaan we terug naar Londen en Nopi staat dit jaar wél op het programma….
Kruidige tomatensaus
Ik heb het recept voor deze saus gevonden in het kookboek Nopi van Yotam Ottolenghi en Ramael Scully. Een prachtig boek met heerlijke gerechten maar allemaal heel veel werk en veel ingrediënten. Niet echt je doordeweekse Must Be Yummie gerechtjes dus. Deze tomatensaus hoort bij een heerlijk gerechtje met tofu en aubergine, maar de saus…