• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Sweets / Tartaar van ananas en appel met limoenroom

Tartaar van ananas en appel met limoenroom

08/03/2019 by Alexia Leave a Comment

Ik ben grote fan van tartaar: zalmtartaar, steak tartaar, tartaar van groenten, maar ook van deze heerlijke tartaar van ananas met stukjes friszure granny smith appel van Marlene. Ik heb deze tartaar al veel gemaakt als dessertje bij etentjes. Het is perfect op voorhand klaar te maken en gewoon à la minute af te werken met wat kokosroom en koekjescrumble. Vroeger goot ik de kokosroom met wat kruiden in de espumafles. Dat is heel makkelijk en je krijgt er een mooi schuim door. Laatst heb ik de mijne uitgeleend en dus heb ik de room ‘old school’ opgeklopt. Dit is ook superhandig, gewoon een klein beetje meer werk. Na een nachtje in de koelkast kan je de dikke lobbige laag van de kokosroom scheppen en die kan je met de mixer luchtig kloppen zoals je met klassieke room zou doen. Op het einde voeg je dan de kruiden, de limoenrasp en het limoensap toe en klaar is kees.

tartaar van ananas en Marlene appel

Als ik deze tartaar maak, zorg ik altijd voor een extra portie fruit zodat de kids nog een lekker vieruurtje (of ontbijtje of late night snack) hebben. Ze vinden dit ook superlekker en niets leuker dan zo een dikke klodder room op hun fruit te ‘kwakken’ (letterlijk).

tartaar van ananas en Marlene appel

Voor een etentje durf ik nog wel eens wat rum toe te voegen aan het ananasmengsel, niet te veel maar net genoeg om de zon op je bord te proeven. Ik had dit gerechtje misschien beter Pina Colada tartaar gedoopt. Dus stel dat je wat overschot hebt, kan je die perfect blenden tot een Pina Colada Plus want de kardemom, appel en limoen zullen toch wat extra smaak geven.

tartaar van ananas en Marlene appel

Volgende keer ga ik eens een carpaccio van ananas maken en dan de appeltjes er als tartaar bij serveren, dat lijkt me ook nog leuk. Misschien met nog wat passievrucht erbij, of wat rood fruit… A dessert with multiple options.

Ik gebruikte Avena koekjes van Schär als crumble, maar je kan ook kiezen voor speculaas of amaretti koekjes. Het is gewoon leuk om een extra crumble toe te voegen aan je dessert. Geen fan van koekjes crumble? Probeer dan eens granola of geroosterde kokosvlokken. Lijkt me ook lekker.

tartaar van ananas en Marlene appel

tartaar van ananas en Marlene appel

Tartaar van ananas en appel met limoenroom
 
Print
Prep time
15 mins
Total time
15 mins
 
Dit recept is voldoende om een dessert voor 6 personen te maken of een dessert voor 4 met een extra kids portie 🙂
Author: Must be Yummie
Ingredienten
  • 1 rijpe ananas
  • 2 Marlene granny smith appels
  • 2 tl kokosbloesemsuiker of rietsuiker
  • sap van 1 limoen
  • optioneel: 2 tl rum (ik ben fan van de volle smaak van Don Papa rum)
  • 10 muntblaadjes, versnipperd
  • 200 ml kokosroom
  • ½ tl gemalen kardemom
  • rasp van 1 limoen
  • optioneel voor extra zure toets: ½ limoensap
  • 4 koekjes om te verkruimelen
Werkwijze
  1. Zet de kokosroom een nacht op voorhand in de koelkast.
  2. Schil de ananas en de appels en snijd in kleine blokjes (tartaar). Dit duurt wel eventjes, maar ik raad aan het met de hand te doen.
  3. Strooi er de suiker over, giet het limoensap erbij (en eventueel de rum) en werk af met de versnipperde munt. Laat dit minstens 2u marineren.
  4. Schep de dikke laag kokosroom uit het blik en klop die met de mixer tot een luchtige room. Kruid met de kardemom, limoenrasp en proef even. Je kan nu naar smaak wat limoensap toevoegen als je de room een beetje zuurder lust.
  5. Verkruimel de koekjes in de vijzel (leuk jobje voor de kids).
  6. Schep de tartaar in dresseerringen of maak quenelles op het bord. Werk af met wat room en koekjescrumble.
  7. Smakelijk!
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.5.3251

Deze post kwam tot stand in samenwerking met Marlene appel.

Filed Under: Sweets Tagged With: Ananas, appel

« Roerbak van savooikool met krieltjes en champignons
Bakken zonder Gluten – een leuk nieuw kookboek »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework